Queste torte salate colorate sono veloci da sistemare e possono essere preparate in anticipo e riscaldate in forno.
Tortine di broccoli e patate dolci
Serve 4-5
Storia correlata. Menù di Pasqua Vegano
Ingredienti:
- 1 libbra di cimette di broccoli, tagliate a pezzetti
- 2 libbre di patate dolci, sbucciate e tagliate a dadini
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio di timo fresco
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Indicazioni:
- In una pentola capiente, unire i broccoli, le patate dolci, la cipolla e l'acqua.
- Portare a bollore, quindi ridurre la fiamma a media e cuocere, coperto, per 20 minuti.
- Scolare le verdure e utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare gli ingredienti.
- Aggiungere il timo e condire con sale e pepe. Schiaccia di nuovo.
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio.
- Dividere il composto di broccoli in 10 polpette.
- A volte, aggiungendo altro olio se necessario, cuocere le polpette per 5-6 minuti per lato.
- Servire caldo con burro vegano e panna acida.
Nota del cuoco: puoi preparare queste torte fino a due giorni prima, lasciarle raffreddare completamente e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle. Preriscaldare il forno a 400 gradi F e posizionare le torte su una teglia. Cuocere per 15 minuti o fino a quando non saranno ben calde e croccanti all'esterno.
Altre ricette di patate vegane
Curry di patate vegano
Perogie vegane di patate dolci
Frittelle di patate dolci con panna montata alla cannella
