Suggerimenti per fajita perfetti – Pagina 2 – SheKnows

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Fajitas di pesce spada con salsa di pesche e cocco tostato

Ora che hai studiato le tue capacità di fare fajita, è ora di metterle in pratica! Regala alla tua famiglia la ricetta della fajita di pesce spada salutare ma deliziosa di Fraser. ole!

Serve 4

ingredienti

• 1 1/2 libbre di pesce spada fresco, tagliato in porzioni da 6 once
• 1 tazza di succo di guava
• 1 tazza di rum scuro
• 1/2 tazza di latte di cocco non zuccherato
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• Succo di due limoni Meyer
• Scorza di un'arancia
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
• 2 cucchiai di origano fresco, tritato
• 1 jalapeno, privato dei semi e tritato

Indicazioni

1. Frullare tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungere il pesce spada, coprire e mettere in frigo per SOLO un'ora. (Nota: gli agrumi tenderanno a “cuocere” il pesce, quindi non lasciatelo nella marinata per più di un'ora).
2. Togliete il pesce spada dalla marinata e grigliatelo a fuoco medio per 5 – 6 minuti per lato, lasciate riposare e poi tagliatelo a fettine sottili.
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3. Servire le fette di pesce spada nelle tortillas con guacamole, cipolle grigliate, salsa di pesche e cocco tostato.

Salsa di pesche fresche

ingredienti

• 4 pesche fresche e mature, pelate, snocciolate e tagliate a pezzi grossolani
• Succo di 2 lime freschi
• 1 jalapeno rosso, privato dei semi e tritato
• 1/4 di cipolla rossa, privata della pelle e tritata
• 2 cucchiai di coriandolo fresco, solo foglie
• Sale e pepe a piacere
• 1/4 tazza di cocco zuccherato tostato (aggiungere a fajitas al momento di servire)

Indicazioni

1. In una ciotola, unire delicatamente le pesche, il succo di lime, il jalapeno, la cipolla rossa e il coriandolo. Condire a piacere.
2. La salsa è ottima se preparata almeno un'ora prima di servirla e conservata in frigorifero.

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Come fare le fajitas alla bistecca?

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