Mangiare stagionalmente è un ecologico scelta che non solo gioverà alla tua salute e aiuterà l'ambiente, ma stai anche mostrando il tanto necessario supporto per gli agricoltori locali che si svegliano ogni giorno per provvedere all'approvvigionamento alimentare della nazione. Un altro bonus, frutta e verdura di stagione di provenienza locale sono al loro apice di sapore e nutrizione, offrendoti l'opportunità più deliziosa di includerli nei pasti della tua famiglia. Sebbene sia disponibile un'ampia selezione di frutta e verdura per la tua raccolta primaverile, ecco 10 dei nostri preferiti ingredienti e ricette primaverili che favoriranno la tua ricerca per mangiare più sano, acquistare prodotti locali e supportare gli agricoltori nel tuo Comunità.
1. Baby verdi
Baby green, micro-greens o green primaverili sono ora disponibili nei mercati degli agricoltori, nelle cooperative e nel reparto dei prodotti del tuo droghiere (o, forse, anche nel tuo orto nel tuo giardino). Delicate nella consistenza ma ricche di sapore, queste piccole foglie nutrienti aspettano solo che tu crei una serie appetitosa di soddisfacenti insalate primaverili. Anche se un mix primaverile è delizioso condito semplicemente con una leggera vinaigrette, le verdure baby sono favolose se condite con frutta fresca, pezzi di formaggio gourmet e noci tostate.
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2. rabarbaro
Vantando i suoi maestosi steli rossi dal sapore aspro che crea dipendenza, il raccolto primaverile di rabarbaro è pronto per il classica torta o marmellata di fragole al rabarbaro e ricette più fantasiose, come muffin al rabarbaro, chutney e bevande. Nonostante sia una gemma culinaria spesso trascurata, il rabarbaro fornisce anche una serie di benefici nutrizionali. A basso contenuto di zuccheri e calorie (solo 25 calorie per tazza), il rabarbaro è una ricca fonte di vitamina K (un enorme 45% del valore giornaliero), vitamina C, manganese, calcio e potassio. Inoltre, è stato dimostrato che il rabarbaro combatte il cancro, abbassa la pressione sanguigna e aiuta ad alleviare l'indigestione.
Le ricette dolci e salate del rabarbaro di ChefMom
3. Erbe aromatiche
Le erbe aggiungono una freschezza senza pari a ogni piatto che abbelliscono. Meglio ancora, le erbe sono centrali elettriche a foglia verde per la nutrizione, che combattono tutto, dal cancro e le malattie cardiache alla promozione della funzione respiratoria e alla riduzione dell'infiammazione. La gustosa varietà di erbe fresche ti offre un potenziale culinario quasi infinito, da insalate e zuppe a bevande e dessert. Aggiungi il dragoncello alla vinaigrette e ai lati della quinoa, mescola il timo nella tua prossima torta di mirtilli e sostituisci il basilico per una bevanda rinfrescante e unica ispirata al mojito. Sperimenta con nuove erbe e prova anche a coltivare la tua.
Erbe salate in dolci sweet
4. Piselli
È ora di andare al mercato degli agricoltori per i piselli freschi, quei meravigliosi baccelli di dolcezza naturale, vitamina A, vitamina C, acido folico, ferro, fosforo, fibre e proteine. I piselli sono secondi solo ai fagioli di Lima come fonte di proteine vegetali fresche, il che li rende ideali per le diete vegane e vegetariane. Sbollentare i piselli freschi e aggiungerli a insalate verdi e piatti di riso, aggiungere alla pasta (insieme al prosciutto per un trattamento speciale) o passare in una zuppa di piselli calda o fredda. Poiché i piselli sono più saporiti subito dopo la raccolta, mangiali subito o congelali per una stagione successiva.
Ricette perfette per la zuppa di piselli
5. Asparago
Gli asparagi sono un anticipatore tanto atteso della primavera, sfoggiando il suo colore verde intenso e le punte viola, dando agli chef di casa e agli chef professionisti una verdura per festeggiare. Queste gustose lance possono essere cotte fino a quando sono tenere sulla griglia, arrostite al forno, tagliate in risotti e insalate primaverili e saltate in pasta, insalate di cereali e saltate in padella. E non importa come li cucini, gli asparagi sono considerati uno dei principali fornitori di acido folico, un nutriente vitale per le future mamme.
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6. carciofi
Non solo i carciofi sono divertenti da sbucciare e mangiare (o riempire con ingredienti saporiti), ma forniscono anche uno stuolo di nutrienti essenziali che promuovono la salute. Uno studio condotto da ricercatori del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha scoperto che i carciofi sono al settimo posto per capacità antiossidante totale per porzione; ciò significa che queste verdure dall'aspetto ornamentale rivaleggiano con altri supercibi, come broccoli e spinaci, nella lotta contro il cancro e le malattie cardiache e nel potenziamento del sistema immunitario.
Ricette di carciofi primaverili
7. Zucchine
Con un picco nella tarda primavera, questo frutto ipocalorico (sì, la zucca è botanicamente un frutto) può essere sbucciato a strisce per saltare in padella, grattugiato nella pasta o tagliato a dadini e saltato per un numero qualsiasi di lato sano piatti. Puoi anche distruggere questo preferito primaverile ed estivo in un muffin alle zucchine, pane o una fantastica ricetta di ciambelle.
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8. albicocche
La California produce oltre il 95 percento delle albicocche della nazione e vanta numerosi allevamenti di frutta. Se vivi o sei in visita in California, puoi persino trovare frutteti da scegliere. In genere, le albicocche sono di stagione da maggio ad agosto. Piene di licopene, vitamina A e altre sostanze fitochimiche che combattono il cancro, le albicocche possono essere incluse in ricette sia dolci che salate o semplicemente snocciolate come spuntino salutare.
Fantastiche ricette di albicocche
9. Fragole
Le fragole rosse, succose e deliziose sono uno dei frutti più salutari in cui puoi affondare i denti. Queste bacche tanto amate sono ricche di antiossidanti e altri nutrienti essenziali che possono aiutare a ridurre in modo gustoso il rischio di cancro, malattie cardiache, malattie infiammatorie e difetti alla nascita, oltre a gestire in modo appetitoso il tuo il peso. Aggiungili alla tua ciotola mattutina di cereali, macedonie o frutta e deliziosi dessert (fragole ricoperte di cioccolato fondente?) o semplicemente mettili in bocca come un bocconcino ipocalorico.
Perché dovresti mangiare più fragole?
10. Anguria
L'anguria dolce e succosa è un frutto tutto americano per eccellenza che di solito viene consumato al naturale in tutta la sua deliziosa gloria o con una semplice spolverata di sale. Questo melone tipicamente a polpa rossa (i cocomeri a polpa gialla sono divertenti per cambiare) è maturo con licopene che combatte il cancro, molto basso contenuto di calorie e ultra versatile in cucina. Puoi spremerlo, tagliarlo a dadini, affettarlo o usare un melone baller per sfere accattivanti di delizioso sapore di melone. Aggiungi l'anguria alle macedonie o alla salsa, frullala in frullati, affettala e scaldala sulla griglia, oppure mettila in un dolce dessert ghiacciato.
Rinfrescati con questo semplice sorbetto all'anguria
