Pasta al prosciutto piccante Cappy, olive e pomodori secchi – SheKnows

Stanchi di primi piatti pesanti? Questo piatto di pasta ti renderà felice, ed è pieno di prosciutto piccante, olive e tanti pomodori secchi.

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Durante la settimana, la corsa intorno a casa mia per preparare la cena è piuttosto la scena. Ci sono volte in cui si avvicinano le 20:00 e la cena è appena iniziata. Questo piatto di pasta è uno di quei piatti a cottura rapida che bramo quando muoio di fame con poco tempo per cucinare. Mia nonna preparava sempre questo piatto e lo serviva sempre con una ciotolina di olive in più. Questo è esattamente lo stesso modo in cui lo faccio. C'è sempre spazio per più olive, dico bene?

Ricetta pasta prosciutto piccante Capppy, olive e pomodori secchi

Leggermente adattato da Stringhe Tartine e Grembiule

Serve 4

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di sale kosher
• 1 libbra di spaghetti sottili
  
• 3 cucchiai di olio d'oliva burro
• 3 spicchi d'aglio, tritati
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• 1 scalogno piccolo, tritato
• 1 tazza di olive nere snocciolate
• 1/3 di tazza di pomodori secchi
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 3 cucchiai di burro non salato
• Parmigiano Reggiano, quanto basta
• Prosciutto di marca Cappy di testa di cinghiale affettato da 1/4 di libbra (trovato in gastronomia)

Indicazioni:

1. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungere il sale kosher e la pasta. Cuocere al dente, seguendo le indicazioni della scatola. Una volta cotta la pasta, scolatela e conditela con un filo d'olio d'oliva in modo che la pasta non si attacchi. Mettere da parte mentre si prepara la salsa.
2. In una padella larga dai bordi alti a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere l'aglio e lo scalogno. Cuocere finché non diventa fragrante e gli scalogni iniziano a diventare traslucidi. Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
3. Aggiungere le olive e i pomodori, cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto.
4. Sfumare con il vino bianco, far sobbollire per circa 3 minuti.
5. Aggiungere il burro e farlo sciogliere. Mescolare per amalgamare e condire la pasta.
6. Versare la pasta in una ciotola capiente, cospargere di parmigiano e aggiungere le fette di prosciutto Cappy.
7. Servire caldo con un contorno di olive.

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