Rotolo di Filadelfia
Per 8 rotoli
Ingredienti:
2 tazze di riso sushi (o riso Arborio)
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di aceto di vino di riso
8 fogli di nori (alghe tostate)
8 once di salmone affumicato, tagliato a strisce larghe di pollice
8 once di formaggio cremoso, tagliato a strisce larghe di pollice
Avrai anche bisogno di un coltello affilato, un tappetino per sushi (tatami) e un involucro di plastica.
Indicazioni:
1. Cuocere il riso: Cuoci il riso con quattro tazze d'acqua, un cucchiaio di zucchero e due cucchiaini di sale secondo le istruzioni del tuo cuociriso, o in una casseruola fino a quando l'acqua non viene assorbita. Versatela in una ciotola e lavatela 4-5 volte coprendola con acqua fredda, mescolandola e scolandola. Questo rimuove gli amidi, che possono renderlo gommoso. Al termine, trasferire il riso in una ciotola a raffreddare.
2. Sii intelligente con l'aceto: I maestri del sushi versano l'aceto direttamente sul riso. Tuttavia, c'è una linea sottile tra riso delizioso e orribile aceto. Evitate il rischio tutti insieme versando l'aceto di vino di riso in una ciotola con 8 cucchiai di
acqua e l'altro cucchiaio di zucchero. Quando arriverà il momento di arrotolare, potrai insaporire il tuo riso “a mano” (letteralmente!).
3. Nori tempo! Per prima cosa, assicurati che il tuo tatami sia pulito e coperto da un singolo strato di pellicola trasparente. (Questo impedisce al riso di attaccarsi.) Quindi, stendi un foglio di nori sul tappetino. Nori ha la forma di un quadrato, ma è un po' grande per il sushi. Usa il coltello per rimuovere circa un pollice e mezzo dal foglio.
4. Stendere il riso: Ora è quando le cose si fanno divertenti e appiccicose. Immergi le mani nell'aceto e metti due manciate di riso lungo un bordo del nori. Usando i pollici, spingere il riso verso l'altro bordo fino a ricoprire sottilmente la sfoglia. Potrebbe essere necessario più riso per riempire i buchi.
5. Fai il pieno: Capovolgi il nori in modo da disporre gli ingredienti sulle alghe. Metti il formaggio cremoso a circa 1/4 di pollice di distanza da una delle estremità più corte del nori e poi adagia il salmone accanto ad esso.
6. Arrotolare come un burrito: Per arrotolare effettivamente il sushi, usa il tatami per arrotolare il bordo con il ripieno in modo che il riso dal retro del sushi tocchi le alghe nude. Lascia cadere il tappetino e continua a rotolare come un burrito.
7. Avvolgere con il tappetino: Avvolgi il tappetino attorno al sushi e applica una leggera pressione per unire il rotolo. Se vuoi, puoi togliere il tappetino dal tavolo.
8. Abbastanza bene: Apri il tappetino e taglia le estremità per rendere il rotolo carino. e 
mangiate le punte… dovete assaggiare provarlo, no?!
9. Servire: Tagliare il rotolo in 6-8 pezzi. Divertiti!
Questo è tutto! Ora inizia a rotolare e ricorda: se commetti errori, mangiali. Il sushi ha un sapore incredibile, non importa come appare!
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