Nella cultura occidentale, il veganismo può essere l'approccio alla moda per mangiare per Salute-donne consapevoli; tuttavia, abbiamo considerato come sta influenzando i nostri bambini? Gli studi dimostrano che contrariamente alla credenza popolare, le piante non forniscono al corpo umano forme comparabili dei nutrienti essenziali che si trovano nei prodotti animali.
La gravidanza porta a molte considerazioni, dallo stile di vita alle scelte di guardaroba. Improvvisamente stai giocando al gioco con la posta in gioco più alta che si possa immaginare. Una mossa sbagliata e la vita del tuo bambino e quindi la tua stessa vita saranno rovinate - almeno è così che ci si sente.
Molte donne provano una motivazione senza precedenti a mangiare sano durante la gravidanza, il che ci porta a chiederci: cos'è sano, dopo tutto?
La salute è relativa
La salute è assoluta solo nella sua relatività. Se un alcolizzato in via di guarigione fuma sigarette invece di aprire la bottiglia, le sigarette sono salutari. Se qualcuno di solito consuma 200 grammi di zucchero al giorno, 100 grammi di zucchero sono salutari. La salute non è un tipo di guanto adatto a tutti. Abbiamo costituzioni, sensibilità e genetica diverse.
Detto questo, tutti gli umani condividono il 99,9 percento dello stesso DNA. Di conseguenza, i nostri corpi si sono evoluti mangiando cibi simili e possiamo prosperare con diete simili. Ma con così tante opzioni, siamo facilmente confusi su cosa dovremmo mangiare. Impianti? Animali? Latticini? Niente latticini? Poco grasso? Alto contenuto di proteine? Con pochi carboidrati? Niente frutta? Tonnellate di frutta? Probabilmente potresti trovare un feed Instagram di una donna incinta che aderisce a una di queste diete e sentirti ispirato a seguirne l'esempio (se non mi credi, dai un'occhiata Loni Jane Anthony, la mamma fruttariana che è stata presa di mira per aver mangiato fino a 20 banane al giorno durante la gravidanza).
Erika Herman, nutrizionista, autrice di Mangia come una fata**, assomiglia a una dea e creatore di La trasformazione dello stile di vita della dea in 28 giorni, dice nel suo libro, "Il modo più completo per garantire una dieta ricca di nutrienti è cercare cibi che sono stati mangiati dagli esseri umani per molto tempo tempo, cibi che ci hanno reso abbastanza forti e fertili da fare bambini (come diavolo avrebbe fatto l'umanità a resistere così a lungo?).” Vale a dire, animale prodotti. (Anche se The Goddess Lifestyle è distinto dalla popolare dieta Paleo.)
Nel frattempo, la tendenza un po' borghese per la donna moderna in cerca di salute è quella di mangiare solo cibi vegetali e cibi vegetali. Vegano bar, ristoranti, libri di cucina e blog sono prolifici e sembrano crescere di numero. Quindi arriviamo alla domanda: va bene seguire una dieta vegana durante la gravidanza? Se é cosi, come? Se no, perché?
L'argomento onnivoro
Weston A. Price, dentista e ricercatore dei primi del '900 che ha girato il mondo studiando le diete e nutrizione di varie culture, ha concluso che gli aspetti di una moderna dieta occidentale (farina, zucchero e vegetali trasformati) grassi) causano carenze nutrizionali che sono causa di molti problemi dentali e problemi di salute (Wikipedia.org). Ha scoperto che le culture indigene con i bambini più sani e il minor numero di problemi dentali preparati donne in gravidanza con una dieta ricca di nutrienti liposolubili che si possono trovare solo negli animali prodotti.
Herman scrive: "Price ha imparato che anche nelle culture vegetariane, come la tribù Kikuyu dell'Africa, le donne che pianificano una gravidanza sono alimentate con diete speciali a base di animali al fine di garantire la fertilità e il concepimento. I giainisti, una setta religiosa indiana spesso considerata interamente vegana, incoraggerebbero le monache a diventare latto-vegetariane attraverso il consumo di latticini interi. Come mai? Perché queste culture hanno imparato nel corso dei millenni che non si possono fare bambini senza cibi animali integrali... Come dice l'autrice Nina Planck, "Gli antropologi devono ancora identificare una società che vive di soli cibi vegetali [una dieta vegana], senza integratori sintetici, che abbraccia generazioni di madri e padri vegani, bambini e nipoti.'”
Preoccupazioni vegane
Lauren Slayton, dietista registrata, autrice di Il piccolo libro di Thin e fondatore di Formatori alimentari a Manhattan, dove ha istruito migliaia di persone sulla nutrizione, dice: "Sì, puoi essere vegana, incinta e sano di sicuro.” Raccomanda alle donne incinte di controllare il loro apporto proteico e di assumere un supplemento di vitamina B12.
La vitamina B12 è un buco significativo e ben noto nella dieta vegana. Herman spiega: "A differenza dei cibi animali, i cibi vegetali contengono solo analoghi della B12, che in realtà inibiscono l'assorbimento della vera B12 e aumentano ulteriormente il bisogno del tuo corpo di essa. Gli animali erbivori possono ottenere la vera vitamina B12 da piante e radici contaminate da feci e batteri che rendono la B12 una sostanza da evitare per gli esseri umani. Un'interessante meta-analisi di 17 studi con 3.230 partecipanti indica che la carenza di vitamina B12 nell'uomo è quasi sempre presente nelle diete vegane. Tieni presente che il vero cibo integrale offre molto di più - una sinergia saggia e intricata - di quanto possano mai fare gli integratori.
In termini di proteine, Herman avverte che le fonti vegetali non sono paragonabili alle fonti animali. "Sentiamo costantemente come possiamo ottenere tanti grammi di proteine dai broccoli quanti ne possiamo dal manzo, o come la quinoa sia una proteina "completa" perché fornisce tutti gli amminoacidi essenziali.” Ma secondo la ricerca di Herman, questo è un modo disinformato di considerare la nutrizione. Spiega: "I broccoli non sono una proteina "completa" e, sebbene la quinoa lo sia, contiene solo 8 grammi di proteine per porzione da 1 tazza". Questo significa "An una donna di taglia media dovrebbe mangiare 5,5 tazze di quinoa ogni giorno per soddisfare il suo fabbisogno proteico (basato su grammi di proteine e sull'utilizzo netto di proteine o NPU). Sfortunatamente, quella quantità di quinoa contiene anche quasi 200 grammi di amido destabilizzante e che provoca infiammazione, zucchero nel sangue e insulina. I numeri non hanno senso per la salute”. Erika ci mette in guardia anche dal passare alle proteine in polvere, “Le polveri proteiche vegane a base vegetale con NPU più elevate richiedono molta terra e “input” agricoli non sostenibili per produzione. Dal punto di vista ecologico, non sono un'opzione migliore degli alimenti per animali nutriti con erba/pascolo e sono probabilmente peggiori perché gli animali al pascolo hanno un'impronta di carbonio negativa".
Slayton nota anche che gli acidi grassi omega-3 sono una preoccupazione in quanto sono essenziali per lo sviluppo del cervello del bambino. Dice: "Troppi omega-6 [acidi grassi] nella tua dieta possono ridurre la conversione di ALA [acido alfa-linolenico - il tipo di acidi grassi omega-3 presenti nelle piante fonti] a DHA [acido docosaesaenoico - il tipo di acidi grassi omega-3 di cui il bambino ha bisogno] quindi evita di cucinare con mais, cartamo o olio di girasole. lei consiglia prendendo una vitamina prenatale contenente acidi grassi omega-3 e consumando acidi grassi omega-3 ogni giorno, citando le sue fonti vegane preferite: canapa, semi di chia e Noci.
DHA ed EPA
I ricercatori hanno scoperto che i bambini nati da madri con livelli ematici più elevati di DHA al momento del parto avevano livelli avanzati di attenzione fino al secondo anno di vita. Durante i primi sei mesi di vita, questi bambini erano due mesi avanti rispetto ai bambini le cui madri avevano livelli di DHA più bassi. L'attenzione è considerata una componente importante, ma non l'unica, dell'intelligenza nei primi anni di vita (WebMD.com).
Nel suo libro, Herman cita la ricerca secondo cui gli alimenti vegetali non hanno livelli comparabili di nutrienti essenziali trovati negli alimenti animali, o anche forme comparabili di tali nutrienti. Gli acidi grassi omega-3 che trovi nelle piante non sono gli acidi grassi essenziali omega-3 preformati DHA ed EPA (acido eicosapentaenoico, un precursore del DHA), che sono stati convertiti da pesci d'acqua fredda e pascolati animali. Gli studi mostrano i nostri corpi non convertire in modo efficiente ALA (gli acidi grassi omega-3 negli alimenti vegetali) a EPA e DHA. L'unico alimento vegetale contenente DHA adatto ai vegani, le alghe, non è ancora paragonabile agli alimenti animali perché manca di EPA sufficiente per lavorare in sinergia con il DHA. Per cominciare, osserva Herman, Tutti le fonti vegetali di acidi grassi omega-3 contengono quantità maggiori di acido grasso omega-6 pro-infiammatorio rispetto all'acido grasso omega-3 anti-infiammatorio, che inibisce la conversione di EPA e DHA. Se la dieta manca di grassi saturi sufficienti, la conversione è ulteriormente inibita.
Anche Natalie Portman, che è notoriamente vegana, ha scelto di mangiare latticini e uova durante la gravidanza perché sentiva che il suo corpo ne aveva bisogno. E sì, galline, mucche e altri animali producono EPA e DHA quando sono "al pascolo", il che significa che mangiano erba, semi e insetti rispetto ai mangimi di soia e cereali utilizzati negli allevamenti intensivi e persino biologici fattorie. (Se scegli di mangiare cibi animali, cerca sempre la varietà al pascolo.)
Segui la tua verità
Alla fine la scelta è tua. Se vuoi aderire al veganismo durante la gravidanza, puoi fare il pieno di fonti vegetali di grassi omega-3 acidi, assumere integratori e aumentare l'apporto proteico consumando molta quinoa, legumi, noci e semi. Tieni presente che stai correndo le tue possibilità su quanto DHA convertirà il tuo corpo: devi fare affidamento su integratori, alcuni sintetici, che dice Herman, "taglia la natura alle ginocchia" perdendo "la saggezza della sinergia nutrizionale con il cibo intero" - e stai consumando molto amido insieme alla pianta proteina che può aumentare il rischio di malattie in generale, compreso il diabete gestazionale, provocando infiammazioni e destabilizzando la glicemia e insulina.
In altre parole, procedi con cautela. Ascolta il tuo corpo incinta à la Natalie Portman e non negarti se hai voglia di cibi animali. Durante la mia prima gravidanza, ho mangiato un hamburger per la prima volta dopo molti anni e non dimenticherò mai quanto fosse buono.
Soprattutto, conosci la tua verità. Non lasciare che i tuoi amici vegani ti facciano stare male se scegli di espandere il tuo palato. Allo stesso modo, se il veganismo fa parte della tua identità e qualcosa che credi con tutto il cuore sia giusto per te - se il veganismo è la tua verità — dillo al tuo medico o all'ostetrica e chiedi analisi del sangue prima (se puoi), durante e dopo gravidanza. Indipendentemente dalla dieta, dovresti ottenere un'assistenza prenatale adeguata, mangiare consapevolmente e goderti questo momento speciale della tua vita.
Maggiori informazioni sulla nutrizione prenatale
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