Insalata di mirtilli e menta – SheKnows

Pieni di antiossidanti, in particolare di vitamina C, i mirtilli possono essere facilmente aggiunti alle insalate verdi o possono essere l'ingrediente principale di una macedonia ricca di sostanze nutritive. Questo sano vegano la ricetta è una delizia come un vegano colazione contorno o uno spuntino vegano naturalmente dolce.
Pieni di antiossidanti, in particolare di vitamina C, i mirtilli possono essere facilmente aggiunti alle insalate verdi o possono essere l'ingrediente principale di una macedonia ricca di sostanze nutritive. Questa sana ricetta vegana è deliziosa come un colazione vegana contorno o uno spuntino vegano naturalmente dolce.

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Insalata di mirtilli e menta

Serve 4

Ingredienti:

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• 2 tazze di mirtilli freschi (o congelati, scongelati, scolati)

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• 1 banana grande matura ma soda, sbucciata, affettata

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• 2 cucchiaini di scorza di lime grattugiata finemente

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• Succo di 1 lime

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• 2 cucchiai di menta fresca tritata

Indicazioni:

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1. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare delicatamente.

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2. Servire subito o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.

Nota del cuoco: questa insalata va consumata al meglio subito dopo essere stata preparata; le bacche si ammorbidiranno e le banane diventeranno molli più a lungo.

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