Pesto di pomodoro e cuori di carciofi marinati su ciabatta – SheKnows

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Se stai cercando una ricetta per il pranzo stuzzicante che rallegri la tua giornata, questo panino vegano ricco di sapore diventerà rapidamente uno dei preferiti di mezzogiorno.
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Pesto di Pomodoro e Cuori di Carciofo Marinato su Ciabatta

Serve 2

Ingredienti:

    T
  • 1 tazza di pomodori secchi confezionati in olio d'oliva
  • T

  • 6 foglie grandi di basilico fresco, divise
  • T

  • 1/4 tazza di pinoli tostati
  • T

  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • T

  • Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • T

  • 2 rotoli di ciabatta, spaccati, tostati
  • T

  • 2 fette di formaggio vegano
  • T

  • 1/2 tazza di cuori di carciofi marinati, scolati

Indicazioni:

    T
  1. In un robot da cucina, unire i pomodori secchi, 2 foglie di basilico, i pinoli e la scorza di limone. Frullate fino a ottenere una consistenza grossolana. Assaggiate e condite con sale e pepe.
  2. T

  3. Farcire gli involtini di ciabatta con il pesto di pomodoro, le foglie di basilico rimaste, il formaggio e i cuori di carciofo. Mangia subito.

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