Avanzi di tacchino: molto più che semplici panini – SheKnows

I panini al tacchino sono deliziosi per un giorno o due o tre dopo il Ringraziamento. Ma invece del solito vecchio uccello freddo, perché non inventare qualcosa di un po' diverso e altrettanto gustoso come il grande evento?

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La prossima settimana è il Ringraziamento. Riesci a credere che sia già qui? È ora di tirare fuori quelle teglie, tutta la tua fine porcellana, il cristallo e l'argento e prepararti per una festa che probabilmente durerà tre o quattro giorni. Perché tre o quattro giorni? A causa di tutti gli avanzi.

Quindi ora la domanda diventa cosa fare con tutti quegli avanzi del Ringraziamento. Certo, potresti ricreare la festa del Ringraziamento che hai fatto la sera prima, ma hai appena mangiato. C'è sempre un delizioso panino, ma è meglio per il pranzo o per uno spuntino a tarda notte. Allora perché non prendere quel tacchino in più e trasformarlo in una cena che nessuno si aspetterebbe. Non importa quale sia la tua cucina preferita, il tacchino può essere facilmente aggiunto ad esso. Potresti diventare italiano, americano o anche cinese. Qualunque sia il tuo desiderio, c'è un modo per trasformare la festa preferita d'America nel tuo giorno dopo cena preferito.

Pasticcio di tacchino

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di burro
• 2 tazze di cipolla tritata
• 1 tazza di sedano tritato
• 1 busta (16 once) di piselli e carote surgelati, scongelati
• 2 tazze di carne di tacchino cotta, tritata
• 1 lattina di zuppa di pollo condensata, non diluita
• 1 lattina di crema condensata di zuppa di sedano, non diluita
• Sale e pepe a piacere
• 1 foglio di pasta sfoglia surgelata
• 1 uovo, leggermente sbattuto

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
2. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il sedano, i piselli e le carote e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa due minuti.
3. Trasferire le verdure in una ciotola capiente. Incorporare la carne di tacchino, la crema di zuppa di pollo e la crema di sedano. Trasferire il composto di tacchino in una teglia da 2 quarti.
4. Stendete la sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Arrotolare in un rettangolo di 10 x 12 pollici. Spennellare l'uovo sui bordi della pasta e posizionare la pasta sopra il composto di tacchino nella teglia. Ripiegare i bordi su tutti i lati, premendo bene per formare un bordo. Spennellate con il composto di uova e praticate dei tagli nella parte superiore per consentire la fuoriuscita del vapore. Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è caldo. Servire subito.

Moo Shu tacchino

ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 cipolle verdi, affettate per il lungo
• 1 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato
• 1 busta di insalata di cavolo cappuccio mix
• 2 tazze di tacchino avanzato sminuzzato
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai (più extra per servire) salsa di hoisin
• 8 tortillas di farina, riscaldate

Indicazioni:

1. In una padella grande, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, lo zenzero e l'insalata di cavolo e cuocere per due minuti o fino a quando il cavolo è leggermente appassito. Mescolare il tacchino, la salsa di soia e la salsa hoisin e cuocere fino a quando il tacchino non si sarà riscaldato, due o tre minuti.
2. Spalmare altra salsa di hoisin su ogni tortilla e guarnire con il composto di tacchino. Arrotolare e mangiare.

Terazzini di tacchino

A partire dal Diario domestico femminile

ingredienti:

• 8 once di pasta all'uovo
• 2/3 tazza di pangrattato Panko
• 3/4 tazza di parmigiano
• 6 cucchiai di burro, fuso
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di funghi, affettati
• 1 tazza di cipolla, tritata
• 12 once di tacchino cotto, tagliato a cubetti
• 1 tazza di piselli surgelati, scongelati
• 2 lattine di brodo di pollo
• 6 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di timo
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione; scolare e mettere da parte.
2. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
3. In una ciotolina unire il pangrattato, 1/4 di tazza di formaggio, tre cucchiai di burro e 1/8 di cucchiaino di sale e mettere da parte.
4. In una grande casseruola, scaldare un cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi, la cipolla e il sale rimasto e cuocere, coperto per circa tre minuti. Scoprire, cuocere e mescolare per altri tre minuti. Unire il tacchino e i piselli e mettere da parte.
5. Sbattere il burro rimanente, il brodo di pollo e la farina in una casseruola e portare a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per quattro o cinque minuti, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Togliete la salsa dal fuoco. Incorporare il restante parmigiano, il succo di limone e il timo. Aggiustare di sale e pepe.
6. In una teglia da 9 x 13 pollici, mescola insieme le tagliatelle, la salsa e la miscela di tacchino. Cospargete la superficie con il composto di pangrattato. Cuocere per 13-15 minuti o fino a doratura e bollicine. Servire subito.

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