Pane pasquale russo – SheKnows

Prova qualcosa di nuovo questo periodo pasquale e immergiti nell'oceano delle ricette russe. Questo pane pasquale russo è delizioso, sano e nutrirà un intero villaggio.

Storia correlata. Questa ricetta del pane di Giada De Laurentiis utilizza tutti gli avanzi di Pasqua

Pane pasquale russo o kulich

Porzioni 6-8 piccole pagnotte

Il pane pasquale russo o kulich (paska in alcune regioni) viene cotto in grandi quantità, producendo diversi pani più piccoli. Potresti voler ridurre gli ingredienti se stai cuocendo per poche persone. Può essere cotto in una speciale padella kulich, ma di solito vengono utilizzate le teglie per il caffè, poiché il pane è tradizionalmente cilindrico e non cotto in una teglia. Quindi salva alcuni di quelli per questa spedizione di cottura.

Ingredienti:

• 2 tazze di latte
• 10 uova
• 2 tazze di zucchero
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• 2-1/2 tazze di burro
• Pizzico di sale
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 confezioni di lievito secco attivo
• 2 tazze di uvetta
• 2 tazze di zucchero a velo
• 12 tazze di farina
• Spruzza (facoltativo)

Indicazioni:

1. Per tradizione, separare 2 tuorli d'uovo, e metterli in un contenitore (li userete nella glassa in seguito). Sbattere il resto delle uova con un pizzico di sale e conservare entrambi i composti in frigorifero per una notte. Questo non è assolutamente necessario, però; se sei di fretta, sbatti le uova il giorno della cottura, ma sappi che renderà il tuo pane pasquale più saturo di colore.
2. In una ciotola media, versare il latte (deve essere caldo, fare la prova sul polso), un cucchiaio di zucchero e una spolverata di lievito secco attivo e lasciare agire per 10-15 minuti o fino a quando non diventa spumoso.
3. In un pentolino sciogliere il burro e aggiungere la noce moscata e l'estratto di vaniglia.
4. Versare il composto di uova refrigerato nel latte, quindi aggiungere il resto dello zucchero e il burro fuso e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
5. Setacciare la farina in una ciotola capiente, quindi aggiungere il composto di lievito liquido e mescolare grossolanamente. Aggiungere l'uvetta e impastare fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso. Coprire l'impasto con un canovaccio umido e farlo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
6. Distribuite uniformemente l'impasto tra le vostre lattine da caffè unte e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
7. Mentre l'impasto lievita, preriscaldare il forno a 375 gradi F. Mettere il pane in forno e cuocere per circa un'ora o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito. Lasciare raffreddare il pane su una gratella per 10 minuti prima di versarlo sulla glassa.

La glassa:

1. Mescolare lo zucchero a velo con i due tuorli d'uovo refrigerati.
2. Versare uniformemente sopra le pagnotte.

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