Se la tua parte preferita dell'estate è leccare il "gelato" vegano da un cucchiaio, allora la vegana Hannah Kaminsky diventerà la tua autrice di libri di cucina preferita. Il suo libro d'esordio Vegan A La Mode: più di 100 dolcetti surgelati per ogni giorno dell'anno (Skyhorse, luglio 2012) è deliziosamente ricco di ricette di dessert congelati vegani e senza latticini, tra cui gelato, yogurt gelato e sorbetto. 
Se la tua parte preferita dell'estate è leccare il "gelato" vegano da un cucchiaio, allora la vegana Hannah Kaminsky diventerà la tua autrice di libri di cucina preferita. Il suo libro d'esordio Vegan A La Mode: più di 100 dolcetti surgelati per ogni giorno dell'anno (Skyhorse, luglio 2012) è deliziosamente ricco di ricette di dessert congelati vegani e senza latticini, tra cui gelato, yogurt gelato e sorbetto.
Vegano A La Mode
Kaminsky non è un principiante dello stile di vita vegano né della scrittura alimentare. La studentessa universitaria, cresciuta vegana, ha una vorace golosità fin dalla sua giovinezza e, grazie alla sua diligente sperimentando ricette vegane, ha trasformato la sua passione per i dolci in un'immagine splendidamente illustrata e appetitosa blog,
BitterSweetBlog.com. Il gelato è una delle sue prelibatezze preferite. "Se mai ci fosse un dessert che potesse catturare il mio cuore, il gelato sarebbe il primo della fila, fiori e lettere d'amore in mano", dice.Da vegana, Kaminsky voleva perdersi in una grande ciotola di dessert cremoso, sognante e gelato senza rinunciare al suo impegno senza crudeltà. Sperimentando all'infinito, ha deciso di inventare dessert surgelati che rivaleggiano con le loro controparti di origine animale. Le combinazioni audaci che trovi in Vegano A La Mode farà svenire di gioia anche il più diligente amante dei latticini.
Prendi un cucchiaio e scava dentro
Non hai mai preparato i tuoi dessert surgelati? Nessun problema! Kaminsky ti mostra quanto sia facile elencare e descrivere gli ingredienti e la cucina gadget di cui avrai bisogno ai suggerimenti per padroneggiare le tecniche di preparazione dei dessert congelati e oltre 100 irresistibili ricette.
Le ricette includono il gelato alla torta di compleanno, il gelato al cioccolato al cabernet, il gelato al mango colada, il gelato al cocco tailandese Yogurt gelato alla panna, arancia rossa, sorbetto al tempio di Shirley e sorbetto al sidro di pere, nonché ricette per condimenti e salse. Uno dei nostri preferiti Vegano A La Mode ricette è Cherry Cola Ice Cream.
Gelato Ciliegia Cola
Ricetta da Vegano A La Mode di Hannah Kiminsky
Resa 1 quarto
Ingredienti:
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- 8 tazze di cola (non dietetica) o soda o ginger ale
- 2-1/2 tazze di ciliegie snocciolate, fresche o congelate (scongelate)
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Pizzico di sale
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Indicazioni:
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- Metti la cola in una pentola capiente e mettila sul fornello a fuoco medio. Lasciare sobbollire costantemente (non bollire) fino a quando non si riduce a 1 tazza. Sii paziente, ci vorrà più di un'ora. Lascia raffreddare la cola.
- In un robot da cucina o un frullatore, unisci cola, ciliegie, latte di cocco, zucchero, vaniglia e sale. Frullare bene fino a che non sarà completamente liscio, quindi passare il composto attraverso un colino, se lo si desidera.
- Lasciare raffreddare per almeno 1 ora in frigorifero prima di mantecare il composto nella gelatiera secondo le istruzioni del produttore.
- Trasferire il gelato soft in un contenitore ermetico e lasciarlo riposare in freezer per almeno 3 ore prima di servire, fino a quando non è abbastanza solido da poter essere raccolto.
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