Cerchi un piatto che piacerà a tutti nella tua famiglia? Questo risotto d'orzo è la perfetta combinazione di sano e delizioso, quindi anche il più esigente dei mangiatori lo divorerà.
Storia correlata. La milanese di melanzane di Jamie Oliver è un'alternativa croccante e di formaggio alla parmigiana di melanzane
Risotto d'orzo con funghi, cavolo riccio e patata dolce
Porzione 4
Tra verdure a foglia verde, patate dolci ricche di amido e cereali nutrienti, questo risotto sano ha un po' di tutto ciò di cui il tuo corpo ha bisogno.
Ingredienti:
- 1 tazza di orzo
- 3-1/2 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla media, a dadini
- 1 cucchiaio di aglio, tritato
- 1 patata dolce media, tagliata a quadratini
- 1-1 / 2 tazze di funghi champignon piccoli, tagliati in quarti
- 2 tazze di cavolo riccio, sminuzzato
- 1 cucchiaino di origano
- Sale (a piacere)
Indicazioni:
- Mettere le cipolle e l'olio d'oliva in una pentola capiente. Scaldare per 2-3 minuti. Aggiungere l'aglio e continuare la cottura fino a quando le cipolle iniziano a diventare tenere.
- Versare l'orzo e farlo tostare nell'olio per un minuto.
- Versate il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Aggiungere la patata dolce e mescolare per coprirla con il brodo. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere i funghi e cuocere per 20 minuti. Mantieni il fuoco basso in modo che l'orzo non bruci e mescola regolarmente.
- Unire il cavolo cappuccio, il sale e l'origano. Mescolare fino a quando il cavolo è appassito.
- Trasferire il risotto nelle ciotole, spolverare con parmigiano o sostituto del formaggio se lo si desidera e servire.
Nota: Se l'orzo vi sembra poco cotto verso la fine, quando tutto il brodo è stato assorbito, aggiungete altra acqua qualche cucchiaio alla volta fino a cottura desiderata.
Cene più salutari
Zucca ripiena autunnale
Stufato di patate dolci autunnali alle noci
Hamburger vegani di ceci e bulgur
