I piatti di carne, formaggio e verdure sono alcuni dei modi più semplici per nutrire gli ospiti durante il vacanze. Ma non c'è niente di più noioso che andare a una festa dopo l'altra che serve gli stessi vecchi bastoncini di carota e involtini di tacchino sospettosamente viscidi.
Fortunatamente, ci sono un sacco di modi in cui puoi cambiare il tuo piatto di crudité e affettati, da cosa metti sul vassoio a come esponi così non devi preoccuparti di mandare a casa i tuoi ospiti con incubi di annegamento nel tuffo del ranch mentre fette di prosciutto acquose guardano ridendo.
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crudità
Arrostisci le tue verdure
Stanchi di noiose crudité? Prova a arrostire le verdure. Vuoi condirli con olio d'oliva, sale e pepe, quindi arrostirli a fuoco molto alto (425 gradi F). La chiave è ottenere un po 'di colore e carbonizzare su di loro mantenendoli abbastanza sodi da non richiedere altro che le dita o uno stuzzicadenti per mangiarli. La tostatura approfondirà il sapore delle tue verdure, aggiungendo uno strato di complessità a quello che altrimenti sarebbe solo un altro vassoio di verdure freddo e croccante.
Fai acquisti in un mercato internazionale o degli agricoltori
Invece di limitarti alle solite carote, sedano e peperoni, aggiungi varietà alle tue crudité controllando la selezione presso il tuo negozio di alimentari internazionale locale o le offerte stagionali presso i tuoi agricoltori mercato. Sia che tu scelga bastoncini di jicama o fiori di Romanesco, il tuo vassoio sarà molto più interessante (e le persone potrebbero effettivamente sentirsi obbligate a mangiare le loro verdure).
Ravviva i tuoi tuffi
Smetti di servire le salse standard con i tuoi piatti vegetariani (il condimento del ranch che viene fornito con un vassoio di crudité preconfezionato dovrebbe fondamentalmente essere gettato nella spazzatura - i tuoi ospiti meritano di meglio). Anche se usi ancora salse acquistate in negozio di qualità superiore, renderle uniche può evitare che la tua diffusione risulti troppo noiosa.
Salta il ranch dip e servi le tue crudité con:
- pesto
- Condimento al formaggio blu fatto in casa
- Salsa di spinaci e carciofi
- Labneh roteato con za'atar e olio d'oliva
- Baba ganoush
- Avocado mantecato con feta, limone ed erbe aromatiche
Codice colore
Per il massimo impatto visivo, prova a codificare a colori il tuo vassoio di crudité. Servire tutte le verdure verdi con un tuffo da dea verde fa una dichiarazione, così come l'hummus di barbabietola servito insieme ai prodotti cremisi.
Servire in modo creativo
Non devi tagliare le verdure a bastoncini e lasciarle così. Articoli come zucchine e carote possono essere tagliati in nastri spessi che sono divertenti da inzuppare, oppure potresti abbandonare il piatto concept del tutto e servite le vostre crudité in coppette individuali, farcite a fette di baguette o in una ciotola fatta di Ghiaccio.
Salumi
Vai alla gastronomia internazionale
Se hai un negozio di alimentari internazionale nella tua zona, fermati e guarda che tipo di affettati e formaggi hanno in offerta. Molti negozi di alimentari dell'Europa orientale hanno un banco gastronomia completo, mentre i negozi di altre aree del mondo offrono il proprio salumi e latticini: vale la pena fare un viaggio per vedere cosa c'è in offerta nella tua comunità, a parte la solita grande drogheria catena.
Cambia i tuoi condimenti
Già, la maionese e la senape gialla sono i condimenti classici da servire con un tagliere di affettati, e fanno il loro lavoro, ma anche qualche piccola modifica può elevare il vostro vassoio. Prova a offrire:
- Senape macinata a pietra
- Maionese al chipotle
- mostarda di mirtilli rossi
- miele caldo
- Vestirsi da dea verde
- Feta, pepe Peppadew e crema di formaggio spalmabile
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Servire con carboidrati
Che tu stia servendo crudité o salumi, c'è qualcosa di strano nel dare da mangiare ai tuoi ospiti solo verdure crude o solo carne e formaggio senza carboidrati (soprattutto se le persone bevono da te partito).
Servi un cestino di cracker, panini o focacce misti insieme ai tuoi piatti in modo che i tuoi ospiti possano sentirsi come se stessero mangiando qualcosa di un po' più sostanzioso. E pensa fuori dagli schemi quando si tratta delle tue offerte insieme al tuo vassoio di carne e formaggio. I semplici panini bianchi funzionano bene, certo, ma puoi aggiungere un sacco di pizzazz al mix optando per panini di ciabatta, panini al formaggio jalapeño, croissant a metà, panini pretzel o focacce fatte in casa.
Mescolare e abbinare
Non c'è motivo per cui non puoi aggiungere salumi e verdure allo stesso piatto, e può essere un modo divertente per correre con un tema culinario. Guarda come funziona combinare i due in un epico piatto di antipasti italiani:
- Salsiccia italiana cotta affettata
- Salumi italiani come prosciutto, mortadella e capocollo
- Formaggi italiani come mozzarella fresca, provolone e Asiago
- Pesto di basilico, pesto di pomodori secchi, salsa di peperoni arrostiti e ricotta per condire
- Cuori di carciofo, pomodorini, peperone rosso arrosto marinato, asparagi arrostiti e altre verdure per condire
- Grissini croccanti, ciabatta, focaccia, pane all'aglio
Una volta scelto un tema, rimarrai sorpreso da quanto sia facile mettere insieme una varietà impressionante di salumi e crudité.
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Come ultimo spunto di ispirazione, vi lasciamo con questo maiale di salumi. Sì, è cray. Ma chi è? non ne sarà deliziato?
