Ricetta ripieno di pancetta e pane di mais – SheKnows

Che tu stia servendo prosciutto, arrosto o tacchino, questo ripieno di pancetta e pane di mais sarà un successo sulla tavola delle feste, con sapori dolci e salati che faranno venire voglia di secondi ai tuoi ospiti.

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Il ripieno è un punto fermo in tutte le cene delle vacanze, ma qui abbiamo cambiato un po' le cose con alcuni ingredienti unici. Pane di mais dolce, fichi secchi imbevuti di brandy e arilli aspri di melograno si sposano meravigliosamente con il sapore salato della pancetta.

Ripieno di pancetta-cornbread con fichi secchi e arilli di melograno ricetta

Serve 6-8

Ingredienti:

• 6 tazze di pane di mais sbriciolato
• 6 strisce di pancetta, tritata
• 1 tazza di sedano tritato
• 1/3 di tazza di scalogno tritato
• 1/2 tazza di porri tritati
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di fichi secchi tritati
• 1/2 tazza di arilli di melograno
• 1 cucchiaio di brandy o cognac
• 1/4 tazza di pinoli tostati
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• 1 tazza di formaggio groviera grattugiato
• 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (più altro se necessario)
• 2 cucchiai di burro non salato, più extra per la padella
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo tritato (facoltativo)

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
2. Imburrare una teglia da forno da 9 x 13 pollici (o una teglia da forno di dimensioni simili).
3. In una piccola ciotola, unire i fichi tritati e il brandy. Lancia bene.
4. Stendere il pane di mais su una teglia e tostarlo in forno per 10 minuti. Rimuovere e prenotare.
5. Cuocere la pancetta a fuoco medio fino a doratura ma non croccante. Togliere la pancetta e scolare su carta assorbente, riservando circa 2 cucchiai di grasso di pancetta in padella. Aggiungere il sedano, lo scalogno e i porri in padella, saltando finché non si ammorbidiscono. Condire con sale e pepe. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere la pancetta, i fichi e i pinoli nella padella. Lancia bene.
6. Togliere la padella dal fuoco. Incorporate il pane di mais, il formaggio e gli arilli di melograno. Trasferire il composto nella teglia preparata.
7. Versare uniformemente 1 tazza di brodo di pollo sul ripieno. Coprire con pellicola e cuocere per 1 ora. Scoprire, cospargere di burro, quindi infornare per 15-20 minuti o fino a doratura della superficie. (Se il ripieno sembra troppo asciutto in qualsiasi momento, aggiungi un altro filo di brodo di pollo.)
8. Guarnire con prezzemolo tritato, se lo si desidera.

Suggerimento: per preparare questo piatto in anticipo, preparalo attraverso il passaggio 6. Fate raffreddare e congelate. Quando sei pronto per cucinare, togli dal frigorifero circa 1 ora prima, quindi procedi con il passaggio 7.

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