One-Pot Wonder: Tortilla pie in padella è davvero facile – SheKnows

Se una quesadilla e un'enchilada avessero un figlio innamorato, sarebbe questa torta di tortilla.

È il migliore di ogni piatto messicano tutto in una padella, il formaggio, i fagioli fritti, il tortillas, la salsa di enchilada e, naturalmente, la carne accatastata e cotta in sei strati di purea cibo di conforto.

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I pasti in padella sono praticamente gli unici pasti che preparo più durante la settimana (la pulizia è la cosa migliore!), e ora che questa torta di tortilla è una cosa, sono abbastanza sicuro che uscire per il messicano sarà una cosa da passato.

Ricetta della torta di tortilla messicana in padella

Questo è un pasto in una padella che combina il meglio di ogni piatto messicano in sei strati di prelibatezza al formaggio.

Serve 4

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 45 minuti | Tempo totale: 55 minuti

Ingredienti:

• 1 libbra di carne macinata
• 1/4 tazza di brodo di manzo
• Sale e pepe
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di peperoncino chipotle
• 1 cipolla gialla media, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 scalogni, tritati
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 5 tortillas di farina da 10 pollici
• 1 (15 once) può fagioli fritti
• 1 (10 once) può salsa enchilada
• 8 once di formaggio misto messicano tritato
• Coriandolo, scalogno tritato e pomodori a cubetti, per guarnire

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Scaldare una padella di ghisa da 10 pollici a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne, il brodo di manzo, il sale, il pepe, il cumino, la paprika affumicata e il peperoncino chipotle e cuocere fino a doratura. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
3. Versare l'olio d'oliva nella padella e aggiungere la cipolla, l'aglio e lo scalogno. Cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere la miscela di cipolle nella ciotola con la carne.
4. Pulisci la padella con un tovagliolo di carta e ungi con uno spray da cucina.
5. In una piccola ciotola, mescolare i fagioli fritti e la salsa di enchilada.
6. Metti 1 tortilla sul fondo della padella e aggiungi metà del composto di manzo. Metti un'altra tortilla sopra la carne di manzo e versaci sopra 1/3 del composto di fagioli. Mettere un'altra tortilla, poi il resto della miscela di manzo, un'altra tortilla, un altro 1/3 della miscela di fagioli, l'ultima tortilla e poi il restante 1/3 della miscela di fagioli. Coprire con il formaggio e infornare per 25-30 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e inizierà a diventare dorato.
7. Sfornare e lasciar raffreddare per almeno 5 minuti prima di tagliare.
8. Guarnire con coriandolo, scalogno tritato e pomodori a cubetti.

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