Un sub-sandwich Tex-Mex riempito fino all'orlo con tutti gli ingredienti delle fajitas di pollo.
Fajitas frizzanti, succose e piccanti in un rotolo croccante. Ho già detto che c'era anche il formaggio fuso? Sì, un sacco di formaggio fuso, quindi sei sicuro di prenderne un po' ad ogni boccone.
Questi panini sono meravigliosi serviti caldi appena sfornati e costituiscono un delizioso piatto unico. Potresti aver bisogno di alcuni tovaglioli in più, ma ne vale la pena.
Ricetta panino con fajita di pollo
Resa 2
Ingredienti:
Per la salsa piccante della fajita
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, a dadini
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 5 spruzzi di pepe nero macinato
- Succo di 1 lime intero
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccato
- 1-1 / 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di zucchero
per le fajitas
- 1/2 peperone verde, affettato per il lungo
- 1 peperone rosso, affettato per il lungo
- 1/2 cipolla rossa grande, affettata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato
- Salsa piccante di fajita
- 1 petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a striscioline
Per il panino
- 2 panini grandi (o panini francesi)
- 1-1 / 2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato (per guarnire)
Indicazioni:
Per la salsa piccante della fajita
- In una ciotola media, aggiungi tutti gli ingredienti e sbatti insieme.
per le fajitas
- Aggiungi i peperoni verdi e rossi, la cipolla, l'aglio e il peperoncino jalapeño nella ciotola con la salsa fajita e lascia marinare in frigorifero per un'ora o più, se hai tempo.
- Scaldare una padella media a fuoco medio. Quando la padella è calda, aggiungi le verdure nella padella (riserva 1/2 della marinata per aggiungerla in seguito).
- Fate saltare le verdure per circa 5 minuti poi spostatele sui bordi esterni della padella lasciando uno spazio vuoto al centro della padella.
- Aggiungere il pollo al centro della padella e mescolare. Aggiungere la salsa di fajita rimanente nella padella e mescolare.
- Mescolare le verdure e il pollo. Continuare a rosolare il pollo e le verdure finché il pollo non sarà ben cotto.
Per il panino
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Tagliare i rotoli a metà nel senso della lunghezza fermando il taglio circa un centimetro prima del fondo del rotolo.
- Adagiate gli involtini su una teglia o in una pirofila poco profonda e aprite gli involtini il più possibile senza separarli sul fondo.
- Aggiungere le verdure e il pollo fajita negli involtini e guarnire con il formaggio.
- Cuocere in forno finché il formaggio non si sarà sciolto.
- Completa con il coriandolo e servi con panna acida, guacamole o la tua salsa preferita.
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