Per un piatto così semplice, ci sono molti modi in cui puoi cucinare le uova strapazzate. Nella loro forma più elementare, puoi semplicemente sbattere le uova e cuocerle in padella fino a quando non si sono rassodate. Ma ci sono molti piccoli modi per migliorare le tue uova in modo che tu possa sentirti come se stessi cenando in un posto elegante per il brunch invece di buttare giù la colazione sul lavandino. Dai un'occhiata a questi semplici consigli e la prossima volta che mangerai uova strapazzate ti sembrerà di vivere nel vero lusso.
1. Cuocili nel burro
Le uova strapazzate sono un piatto relativamente semplice, quindi vuoi aggiungere un po' di sapore ogni volta che puoi. Ecco perché la maggior parte degli chef si limita a cucinare le uova nel burro anziché nell'olio. Il burro aggiunge un ricco sapore di latticini alle tue uova senza sopraffarle.
2. Usa una padella antiaderente
Per delle uova strapazzate davvero perfette, vuoi cuocerle in una padella antiaderente. Qualsiasi altra cosa ti lascerà probabilmente con pezzi di uova friabili e croccanti durante la tua corsa. Una padella antiaderente aiuta le uova a scivolare sulla superficie mentre cuociono, aiutandoti a mantenere le cose belle e cremose.
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3. Usa delle ottime uova
Ancora una volta, dal momento che il tuo piatto di uova strapazzate probabilmente contiene solo pochi ingredienti, vuoi ottenere le migliori uova possibili. Le uova locali ruspanti e biologiche sono la soluzione migliore (Jamie Oliver è d'accordo!).
4. Usa le uova d'anatra
Se ti piacciono le uova davvero ricche, considera di aggiungere un uovo di anatra al mix. Poiché gli albumi d'uovo d'anatra hanno più proteine del pollo, possono essere duri se strapazzati da soli, ma strapazzarne uno uovo di anatra con due uova di gallina e otterrai la consistenza tenera che desideri con l'aggiunta della ricchezza delle uova di anatra tuorlo.
5. Aggiungi caviale
Caviale e uova strapazzate sono un abbinamento classico. Cuoci le tue uova in modo che siano super cremose e poi condisci con il caviale. Ogni boccone sarà composto da uova lussuosamente lisce punteggiate da esplosioni di ricchezza salata e salata grazie al caviale.
6. Aggiungi i tartufi
I tartufi rendono tutto più gustoso, quindi ovviamente funzionano bene con le uova strapazzate. Se nelle uova strapazzate potete tagliare dei veri tartufi, tanto meglio, ma potete anche usare il sale al tartufo, burro al tartufo o formaggio al tartufo per aggiungere il sapore ricco e terroso alle tue uova. Basta evitare l'olio al tartufo, che è fatto con aromi artificiali.
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7. Cuocili lentamente
Quando aggiungi le uova in una padella calda, si attaccano immediatamente. Invece, aggiungi le uova in una padella fredda, alza la fiamma a un livello medio-basso, quindi cuoci a fuoco lento per ottenere la consistenza cremosa definitiva.
8. Aggiungere la panna pesante
Chrissy Teigen ha un trucco per rendere le tue uova gustose senza dover ricorrere a ingredienti fantasiosi. Aggiungi la panna alle uova sbattute e poi cuocili dolcemente a fuoco basso. Finirai con uova strapazzate ricche e cremose che hanno un sapore quasi di formaggio.
9. Servire su un piatto caldo
Le uova strapazzate non trattengono bene il calore, quindi Alton Brown ha un piccolo suggerimento che fa una grande differenza. Serviteli su un piatto caldo. In questo modo, la freschezza del tuo piatto non trasformerà immediatamente le tue uova in ghiaccioli. Sarai in grado di goderti la loro consistenza calda e cremosa per tutto il tempo che stai mangiando.
