Pasta con cavolo e pancetta – SheKnows

Questa è una svolta di Capodanno su un pasto di pasta tradizionale. Cavolo e pancetta leggermente saltati si uniscono per creare un piatto perfetto.

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Dopo che l'orologio suona la mezzanotte e il nuovo anno inizia, è meglio iniziare con una ciotola di buona fortuna. Nel sud, è considerato fortunato mangiare cavoli a capodanno. Apparentemente, le foglie verdi sembrano soldi piegati. Questo porta buona fortuna (e fortuna!) a chi lo mangia. Visto che guadagnare un po' di fortuna non è mai un male, abbiamo deciso di trasformarla in una pasta e aggiungere un po' di pancetta croccante.

Pasta con cavolo cappuccio e pancetta

Leggermente adattato da Rete alimentare

Resa 4 porzioni

Ingredienti:

• 1 libbra di spaghetti di pasta
• 6 fette spesse di pancetta
• 3 tazze di cavolo cappuccio tritato grossolanamente, lavato e rimosso il gambo/la spina dorsale
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato

Indicazioni:

1. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, aggiungere un cucchiaio di sale kosher e mantecare la pasta. Cuocere al dente seguendo le indicazioni della scatola. Scolare, conservare 1/2 tazza di acqua della pasta per un uso successivo e condire leggermente la pasta con olio d'oliva in modo che non si attacchi.
2. Mentre la pasta bolle, iniziate a cuocere la pancetta facendola rosolare a fuoco medio fino a renderla croccante. Adagiatela su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire l'eventuale grasso rimasto.
3. Scolare tutto tranne 3 cucchiai di grasso di pancetta. Aggiungere il cavolo, l'aglio e i fiocchi di peperoncino rosso al grasso riservato. Soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Non cuocere troppo.
4. Condire la pasta, la pancetta e il parmigiano. Se necessario, aggiungete un po' di acqua della pasta tenuta da parte, per aiutare a far amalgamare il composto. Puoi anche usare la panna se stai cercando un'opzione più cremosa.
5. Completare con altro parmigiano, se lo si desidera.

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