L'organizzazione delle spezie è la rovina dell'esistenza di molti cuochi casalinghi. Dov'è lo zafferano? Avrei giurato di avere il cardamomo. Oh guarda. Abbiamo tre contenitori di peperoncino in polvere! Dico che è ora di fermare la follia e tenere sotto controllo le nostre situazioni speziate una volta per tutte.
Prima di iniziare qualsiasi cosa, tira giù tutto il tuo speziee alfabetizzarli. Conta le bottiglie di spezie uniche (quindi quei tre contenitori di peperoncino in polvere contano come uno solo). Già che ci sei, se ci sono spezie che hanno più di un anno, possono essere buttate. Probabilmente hanno perso la loro potenza.
Ora devi solo scegliere tra i suggerimenti qui sotto per trovare la soluzione che funziona per te.
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1. Portaspezie già rifornito
Attento con questo. Quei graziosi portaspezie pre-organizzati sembrano sempre una buona idea (ma non lo sono per la maggior parte delle persone). Hanno sempre spezie che non userai (o che non userai spesso) e sono pre-etichettate, quindi anche se decidi di ribellarti al Volontà divina del creatore di portaspezie, se vuoi che si abbinino, devi farlo per ogni bottiglia, non solo per quelle che stai sostituendo. Inoltre, non c'è spazio per far crescere la tua collezione di spezie. Detto questo, se sai per certo che non avrai mai bisogno di più spazio, è una soluzione molto semplice ed economica.
2. Acquista o costruisci un magazzino
Cerca o costruisci qualcosa che ti permetta un accesso abbastanza facile a qualsiasi spezia di cui potresti aver bisogno in qualsiasi momento senza dover estrarre metà delle spezie ogni volta. Pensa a scaffali poco profondi, Susan pigre, ecc. Le tue spezie saranno fuori uso in pochissimo tempo se è tutto per tirarle fuori e rimetterle a posto. Assicurati che la soluzione che scegli abbia abbastanza spazio per tutte le spezie che hai, oltre a spazio per la coltivazione se sai che sperimenterai nuove spezie nel tempo.
3. Acquista come contenitori
La metà del problema con l'organizzazione delle spezie sta nel posizionare tutti i contenitori di dimensioni e forme diverse. Quindi, se te lo puoi permettere, investi in un set di contenitori per spezie abbinati. Attieniti a qualcosa che sia facilmente sostituibile. (Quelli carini potrebbero non essere disponibili tra cinque anni se ne hai bisogno di più.) Il vetro è di solito l'opzione migliore per igienizzare e quindi puoi vedere all'interno della bottiglia per giudicare rapidamente cosa è rimasto. Assicurati di ottenere più del necessario per soddisfare le tue opzioni di spezie in crescita.
Ricorda solo che non dovresti mai aggiungere nuove spezie sopra le spezie più vecchie rimaste in un contenitore. Scarica quella vecchia spezia, versa la nuova spezia in modo che sia in fondo, quindi aggiungi la vecchia roba sopra. Meglio ancora, aspetta solo che il contenitore sia completamente vuoto prima di aggiungerne altro.
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4. Investire in etichette lavagna
Etichette lavagna ti consente di etichettare e datare facilmente le tue spezie. Cerca una dimensione che si adatti bene ai tuoi barattoli e ottieni etichette rimovibili. Poiché usano una penna a gesso, ciò che scrivi non si cancella quando usi il barattolo. Puoi anche usare queste etichette sui vasi nel tuo orto per portare avanti il tema.
5. Oppure diventa nerd
Guarda, quelle etichette per lavagna sono carine e sono fantastiche per i tuoi occhi amichevoli con l'analogico, ma c'è davvero un'app per tutto... sì, inclusa l'organizzazione delle spezie. Alcuni hanno anche lettori di codici a barre. Se ne vuoi uno con più versatilità, investi in un'app complessiva per l'inventario della dispensa.
5. Mantieni il fresco, all'asciutto e al buio
Mantenendo tutto il tuo erbe aromatiche e le spezie nella stessa posizione ti aiutano a tenerti organizzato. Ma assicurati che la posizione sia in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
6. Date ad alcune spezie un posto d'onore
Anche se tenere insieme tutte le spezie è, nel complesso, una buona idea, potresti anche considerare di tenere quelle che usi in quasi tutto (come il pepe) vicino a dove cucini. O se ne hai uno stravagante (come lo zafferano o la vera cannella messicana) per il quale hai pagato troppi dannatamente soldi per non metterlo in mostra, tu potresti prendere in considerazione di metterli in contenitori decorativi in mostra da qualche parte, a condizione che non siano troppo esposti alla luce solare diretta o all'umidità.
7. Non aver paura di investire in spezie sfuse
Probabilmente vorrai acquistare alcune spezie che usi frequentemente in contenitori più grandi, il che significa che dopo aver riempito i tuoi vasetti, ne rimarranno alcune. Acquista un bidone per conservare i contenitori delle spezie sfuse e posizionalo in un posto fuori mano, come il tippy top della tua dispensa che non puoi raggiungere senza uno sgabello comunque. Quindi basta ricaricare se necessario.
8. Disposizione 1: Ordine alfabetico
Sono un fan del metodo di disposizione di mia madre: in ordine alfabetico. Per me, questo ha senso, e non mi dispiace dover alzare la mano per il cumino anche se lo uso spesso, perché so dove si trova e non può mai perdersi.
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9. Accordo 2: Il metodo del kit
Max Falkowitz a Serio mangia sostiene la metodo del kit, in cui raggruppi le spezie che tendi ad usare insieme una accanto all'altra. Quindi tieni le spezie più comunemente usate su uno scaffale frontale e il resto in kit basati su ciò che va insieme (spezie da forno, sud-asiatiche, mediorientali, ecc.). Per me, questo non funziona a causa della sovrapposizione. (Il cumino va nell'Asia meridionale o in Messico? O texano, visto che lo uso nel peperoncino? Potrei fare Tex-Mex, e questo lo risolverebbe... tranne l'Asia meridionale...) Ma qualunque cosa faccia galleggiare la tua banana boat. Sono le tue spezie, ed è la tua cucina.
Il punto è renderti le cose più facili, e se vengo a cucinare con te, dovrai solo dirmi dove si trova tutto.
