I gamberetti fra diavolo sono fatti per essere piccanti, ma (come in ogni ricetta) hai il controllo... quindi aggiungi poco o tutto il peperoncino rosso che desideri.
Mi piace portare il calore, ma non tanto da perdere il sapore di qualunque cosa stia mangiando… ecco perché adoro la mia ricetta dei gamberi al diavolo, veloci e semplici. Come puoi vedere, questo piatto di pasta non sta affogando nel sugo rosso, invece i gamberi e gli spaghetti sono interamente ricoperti da una salsa piccante, all'aglio, a base di olio d'oliva con un pizzico di polpa di pomodoro di qualità. Le olive verdi schiacciate, un po' di origano e il prezzemolo fresco tritato completano il piatto e lo rendono avvincente. Un buon pane croccante a parte è d'obbligo!
Pasta di gamberi piccanti semplice (gamberetti fra diavolo) ricetta
Serve 2-4
Ingredienti:
- 1 libbra di gamberi medi, sgusciati e puliti
- 1/2 tazza di olio d'oliva (diviso 1/4 e 1/4) più altro per servire se lo si desidera
- 3 cucchiaini di fiocchi di peperoncino (divisi 2 e 1)
- 2 scalogni grandi, a dadini
- 6 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati
- 15 once di pomodori schiacciati, scolati ma succhi riservati (io uso pomodori schiacciati San Marzano)
- 6-8 olive verdi grandi denocciolate, a dadini
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- Una manciata di prezzemolo fresco a foglia liscia, tritato
- Sale grosso e pepe macinato fresco
Indicazioni:
- Mettere i gamberetti, 1/4 di tazza di olio d'oliva, 2 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie e un pizzico di sale in una ciotola. Mescolate e lasciate marinare i gamberi. Accantonare.
- Cuocere la pasta al dente, secondo le indicazioni sulla confezione. Accantonare.
- Metti l'altro 1/4 di tazza di olio d'oliva in una padella larga e accendi il fuoco a medio-alto. Aggiungere lo scalogno e l'aglio nella padella e cuocere, mescolando spesso per circa 2-3 minuti.
- Aggiungere l'intera ciotola dei gamberi marinati nell'olio e nei fiocchi di peperoncino nella padella calda. Lasciare cuocere i gamberi indisturbati per circa 30 secondi, quindi saltare i gamberi su entrambi i lati, mescolando spesso, per altri 1-2 minuti.
- Aggiungere i pomodori schiacciati, le olive tritate, l'origano e il terzo cucchiaino di fiocchi di peperoncino nella padella calda e cuocere mescolando, altri 1-2 minuti.
- Versate la pasta cotta nella padella calda e, aiutandovi con le pinze, conditela interamente con il sugo. Aggiungere parte del succo riservato dai pomodori schiacciati e o altro olio d'oliva solo se lo si desidera. Assaggiate e aggiungete sale e pepe se necessario.
- Completare con prezzemolo fresco e dividere in ciotole poco profonde per servire. Servire con crostini di pane.
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