La burrata è come la mozzarella fresca con dentro una crema incredibilmente deliziosa. Rompila e uscirà fuori. Celeste! Ecco una ricetta per questo formaggio speciale che ti lascerà a bocca aperta.
La burrata è un formaggio italiano che sembra simile alla mozzarella, ma non è solo mozzarella. All'interno di questa palla c'è una deliziosa crema che fuoriesce delicatamente una volta rotto lo strato esterno. Questi due formaggi sono cugini, entrambi provenienti dal sud Italia ma da regioni diverse. Ma non vogliamo soffermarci sul loro albero genealogico, perché c'è qualcosa di più importante che ci aspetta.
Queste fette di pizza, già cotte e calde, vengono condite con burrata, prosciutto di Parma e fichi arrostiti in padella all'aceto balsamico e al Marsala. I sapori sono eccezionali! Per semplificare le cose, puoi semplicemente usare le pizze bianche cotte dal tuo fornaio locale o ottenere l'impasto preparato dal supermercato. Ma, naturalmente, il gusto della pizza fatta in casa a volte è migliore. Se sei interessato a fare la pizza da zero, guarda la ricetta qui sotto.
Pizza con burrata, prosciutto di Parma e fichi in padella ricetta
Serve 6
Ingredienti:
- 6 fichi, in quarti
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1/4 di bicchiere di Marsala (può essere sostituito con porto; puoi anche fare a meno, ma aspettati un gusto più semplice)
- 6 fette di pizza bianca al forno (se si prepara l'impasto della pizza da zero, vedere la ricetta sotto)
- 2 palline di burrata da 9 once
- 6 fette di prosciutto (prosciutto di Parma, se possibile)
- Pepe macinato
Indicazioni:
- In una casseruola media, a fuoco medio-basso, distribuire i fichi, quindi aggiungere lo zucchero, l'aceto balsamico e il Marsala.
- Quando i fichi saranno diventati morbidi e la salsa si sarà addensata, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto.
- Spezzettare con cura la burrata e distribuirla sopra tutte le fette di pizza bianca calda e sfornata.
- Mettere 1 fetta di prosciutto sopra la burrata.
- Distribuire i fichi sopra il prosciutto.
- Spolverate di pepe e servite subito.
Nota: Non lasciare che la burrata resti troppo a lungo sulla pizza, perché la pizza può diventare molliccia.
Ricetta pasta per pizza
Resa 3
Ingredienti:
- 2 tazze di farina per pane (preferibilmente doppio zero "00"), più extra per spolverare
- 1/2 tazza di acqua tiepida, più extra se necessario
- 1/2 cucchiaino di sale
- Cubo di lievito da forno fresco da 1/2 oncia (o 0,25 once di lievito secco in bustina)
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Indicazioni:
- Su un tagliere di legno o in una ciotola, fare una piccola montagna di farina e unire il sale. Fai un buco nel mezzo.
- In un'altra ciotola mescolate il lievito di birra con l'acqua e lo zucchero. Mescolate fino a quando il lievito e lo zucchero non si saranno completamente sciolti. Lasciare riposare il composto per 10 minuti e poi, poco alla volta, versarlo nel buco al centro della farina.
- Usa il dito indice per mescolare la farina con il liquido. Inizia dal centro e spostati verso l'esterno con un movimento circolare. Aggiungere l'olio d'oliva e poi altra acqua se necessario.
- Impastare fino ad ottenere una palla di pasta compatta.
- Mettere l'impasto in una ciotola capiente e coprirlo con un panno. Lasciar lievitare tra le 2 e le 4 ore a temperatura ambiente. Puoi anche lasciarlo durante la notte. Se hai fretta, mettilo in forno a 90 gradi F per 1 ora.
- Quando l'impasto sarà lievitato dividetelo in 3 parti uguali. Dovrebbe essere elastico.
- Cospargere la tavola di legno con la farina. Stendete l'impasto (1 dei 3 che avete diviso) e fate delle pizze tonde. Potete anche lavorare su ogni sezione di impasto appiattendola con le mani e allungando poco a poco i lati.
- Ora sei pronto per utilizzare l'impasto della pizza per qualsiasi ricetta.
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