Ecco una ricetta per creare la pasta frolla spuntini con ritagli di pasta frolla avanzata.
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t Amiamo fare la crostata fatta in casa con i nostri bambini, proprio come facevano le nostre mamme con noi. E la parte migliore della preparazione della crosta di torta è creare snack in crosta di torta con i piccoli frammenti di pasta avanzata.
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t Quei piccoli “ritagli” di pasta erano la nostra palestra. Dopo che le nostre mamme hanno finito la loro ultima pasta frolla, raccoglievano tutti i ritagli di pasta, li pressavano delicatamente insieme e ce li davano per esercitarci con la nostra tecnica di arrotolare la pasta frolla.
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t Adoriamo rompere gli snack con la crosta di torta al forno e servirli con gelato alla vaniglia ricoperto di salsa al cioccolato fatta in casa dalla madre di Jamie.
Snack in crosta di torta
Indicazioni:
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- Sposta la griglia del forno alla seconda tacca dal basso. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Foderare una grande teglia con carta da forno.
- Prendete i ritagli di pasta frolla avanzati e premeteli delicatamente insieme in un disco.
- Con un mattarello leggermente infarinato, stendere l'impasto fino a renderlo abbastanza sottile da poter vedere la superficie sottostante attraverso di esso (il che significa che è spesso circa 1/4 di pollice).
- Trasferire l'impasto in una teglia ampia e ricoperta di pergamena.
- Spalmare il burro su tutta la superficie dell'impasto.
- Cospargere generosamente di zucchero bianco sulla superficie imburrata.
- Cospargere la cannella in polvere sopra lo zucchero.
- Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi dell'impasto diventano di un marrone chiaro. Quindi toglila dal forno e fai del tuo meglio per lasciarla raffreddare per i successivi 10-15 minuti. (Onestamente, questa è la parte più difficile della preparazione di spuntini con crosta di torta.)
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Crostata Di Nonna Emma
ingredienti:
t 4 tazze di farina per tutti gli usi
T2 cucchiaini di sale
T1 cucchiaio di zucchero
T1 tazze di grasso (può essere un mix o grasso e burro)
T1 cucchiaio di aceto
T1 uovo
T1/2 tazza di acqua ghiacciata
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Indicazioni:
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- In una ciotola media, unire la farina, il sale e lo zucchero. Mescolare bene.
- Usando un frullatore per pasticceria, tagliare il grasso nella miscela di farina fino a formare piccoli grumi delle dimensioni di un pisello.
- In una piccola ciotola, unire l'aceto, l'uovo e l'acqua. Usando una forchetta, mescolare fino a ottenere una schiuma.
- Aggiungere il composto liquido al composto di farina e mescolare con una forchetta fino a formare una palla leggermente umida.
- Dividi la palla in 5 parti uguali e avvolgi ciascuna nella pellicola trasparente. Refrigerare per 30 minuti.
- Su una spianatoia leggermente infarinata, appiattire una palla in un disco. Usando un mattarello leggermente infarinato, arrotolare dal centro della palla fino ai bordi, dando all'impasto un quarto di giro dopo ogni rotolo. Capovolgere la crosta ogni pochi giri per evitare che si attacchi al piano di lavoro. Lavorare con cura e maneggiare delicatamente l'impasto, facendo attenzione a non allungare o strappare l'impasto. Quando il tondo è di circa 10 pollici di diametro, arrotolare la crosta attorno al mattarello, trasferirla su una tortiera e toglierla dal perno. Ripetere con la restante palla di pasta.
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Fa cinque croste da 9 pollici.
