Queste meravigliose pere sono facili da realizzare e meravigliose da vedere. Un semplice tag foglia verde li trasforma in titolari di segnaposto per un tavolo di fantasia.
Non lasciarti intimidire preparando il caramello da zero. In realtà è abbastanza semplice e nel tutorial ho incluso un suggerimento per un caramello perfetto.
Il primo passo per preparare il caramello è mescolare lo zucchero, il latte condensato zuccherato e lo sciroppo di mais chiaro in una pentola sul fuoco. Assicurati di avere un paio di centimetri di spazio nella pentola per quando inizia a bollire. Riscaldare la pentola a fuoco medio per 20-30 minuti, mescolando con una spatola robusta ogni 30 secondi circa. Quando inizia a bollire, mescola continuamente in modo che il caramello non bruci.
Puoi usare un termometro per caramelle per controllare quando il tuo caramello raggiunge lo stadio di palla morbida (240 gradi F). Se non ne hai uno, ecco il segreto per perfezionare il caramello: una volta che è bello e dorato come il caramello nella foto, è il momento di fare un test dell'acqua ghiacciata.
Versare un po' di caramello in una ciotola o in un bicchiere di acqua ghiacciata.
Quando sarà completamente freddo (circa 30 secondi), estrai il caramello e arrotolalo tra le dita. Dovrebbe formare una bella palla. Se il caramello si rompe e si separa nell'acqua, non è ancora abbastanza caldo.
Tenendo la pera per il picciolo, immergila nel caramello, estraendola e girandola per immergerla da ogni lato. Tenetelo premuto per un minuto per far colare via il caramello in eccesso.
Una volta che la vostra pera è immersa, mettetela su una teglia imburrata e ricoperta di carta stagnola. Ripetere con le pere rimanenti. Ho messo le pere all'esterno per farle raffreddare velocemente mentre scioglievo il cioccolato.
Metti le gocce di cioccolato in un pentolino e scaldale a fuoco medio. Quando iniziano a sciogliersi, mescolare con una spatola fino a quando non saranno completamente sciolti e lisci.
Mentre il cioccolato si scioglie, puoi schiacciare le noci pecan mettendole in un sacchetto di plastica e battendole con un mattarello.
Immergete la metà inferiore di ogni pera ricoperta di caramello nel cioccolato fuso.
Quindi immergere la pera ricoperta di cioccolato nelle noci tritate. A questo punto potete disporli a tavola sui piattini da dessert. Il cioccolato si indurirà mentre le persone arrivano e si preparano a mangiare.
Il passaggio finale consiste nel creare alcuni tag. Puoi semplicemente ritagliare le forme delle foglie dal cartoncino verde, oppure puoi stampare diverse foglie verdi su cartoncino bianco. Usa un pennarello per scrivere il nome di ogni ospite sulla foglia e fai un buco in un'estremità. Posiziona il buco sul gambo della tua pera e metti una pera in ogni punto.
Come fare dei segnaposti commestibili con pere ricoperte di caramello al cioccolato
Le pere Bosc sono le migliori per questa ricetta grazie alla loro buccia dura, alla forma elegante e ai gambi super resistenti. Sono anche dolci prima che la loro polpa si sia completamente ammorbidita, quindi scegli pere molto sode con cui lavorare.
Resa 8
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 1 ora
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1 (14 once) può latte condensato zuccherato
- 1 tazza di sciroppo di mais leggero
- 8 pere Bosc sode con gambo
- 3 tazze di gocce di cioccolato
- 2 tazze di noci pecan a metà
Indicazioni:
- Rivestire una teglia con la carta stagnola e imburrarla bene.
- In una pentola sul fuoco, mescolare lo zucchero, il latte condensato zuccherato e lo sciroppo di mais. Assicurati di avere un paio di centimetri di spazio nella pentola per quando inizia a bollire. Riscaldare la pentola a fuoco medio per 20-30 minuti, mescolando con una spatola robusta ogni 30 secondi circa.
- Quando tutto inizia a bollire, mescola continuamente in modo che il caramello non bruci.
- Puoi usare un termometro per caramelle per controllare quando il tuo caramello raggiunge lo stadio di palla morbida (240 gradi F). Se non ne hai uno, versa del caramello in una ciotola o in un bicchiere di acqua ghiacciata. Quando sarà completamente freddo (circa 30 secondi), estrai il caramello e arrotolalo tra le dita. Dovrebbe formare una bella palla. Se il caramello si rompe e si separa nell'acqua, allora non è ancora abbastanza caldo.
- Tenendo la pera per il picciolo, immergila nel caramello caldo, tirandola fuori e girandola per immergerla da ogni lato. Tieni la pera sollevata per un minuto per far colare via il caramello in eccesso.
- Una volta che la tua pera è immersa, posizionala sulla teglia preparata.
- Ripeti i passaggi 5 e 6 con le pere rimanenti. Mettete la sfoglia di pere all'esterno a raffreddare mentre sciogliete il cioccolato.
- Mettere le gocce di cioccolato in un pentolino e scaldarle a fuoco medio. Quando iniziano a sciogliersi, mescolare con una spatola fino a quando non saranno completamente sciolti e lisci.
- Mentre il cioccolato si scioglie, puoi schiacciare le noci pecan mettendole in un sacchetto di plastica e battendole con un mattarello.
- Immergete la metà inferiore di ogni pera ricoperta di caramello nel cioccolato fuso.
- Quindi immergere la pera ricoperta di cioccolato nelle noci tritate.
- Metti le pere sui piatti da dessert per far indurire il cioccolato mentre le persone mangiano il loro pasto.
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