Menù di Natale senza glutine – SheKnows

Senza glutine durante le vacanze può essere difficile. Ma con questi quattro piatti, non ti accorgerai nemmeno che manca!

Storia correlata. La pagnotta di semi di papavero al limone senza glutine di Giada De Laurentiis è una delizia brillante e piccante dopo tutta quella tariffa natalizia

Cosa sarebbe un menu di Natale senza il tagliere di formaggi? Queste festose palline di formaggio cheddar al rosmarino sono tempestate di melograni, quindi ogni boccone ha un delizioso "pop" fruttato di sapore.

Serve 6-8

Ingredienti:

• 6 once di formaggio cremoso
• 3 once di formaggio di capra
• 4 once di formaggio cheddar bianco affilato, grattugiato
• 1 rametto di foglie di rosmarino fresco, tritate
• Sale e pepe a piacere
• Arilli da 1 melograno

Indicazioni:

1. Nella ciotola della planetaria (in alternativa potete usare una planetaria), unite i tre formaggi e mescolate a bassa velocità.
2. Aggiungere il rosmarino, il sale e il pepe, mescolare ancora fino a quando non si saranno amalgamati.
click fraud protection
3. Stendi un pezzo di pellicola trasparente su una superficie piana. Usando una spatola, trasferire il composto di formaggio sulla pellicola e formare una palla.
4. Avvolgere il formaggio nella pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Nel frattempo togliere gli arilli dal melograno e stenderli su un canovaccio ad asciugare.
6. Togliete il formaggio dal frigorifero.
7. Metti gli arilli su un piatto piano grande.
8. Arrotolare la pallina di formaggio negli arilli, premendo in modo che si attacchino. Potrebbe essere necessario riempire i buchi con gli arilli a mano in alcuni punti dopo averli arrotolati.
9. Conservare in frigorifero fino a circa 20 minuti prima di servire.

Per il piatto principale, non c'è niente di più facile di un arrosto di maiale. Abbiamo condito questo con aglio ed erbe fresche e abbiamo preparato una salsa di ciliegie al vino rosso killer che i tuoi ospiti penseranno sia super fantasiosa, ma in realtà non potrebbe essere più facile.

Serve 4-6

Ingredienti:

Per il maiale

• 1 (3-1/2 libbre) arrosto di maiale disossato tagliato al centro
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
• Sale e pepe a piacere
• 1 rametto di foglie di rosmarino fresco, tritate
• 2 spicchi d'aglio, tritati

Per la salsa di ciliegie al vino rosso

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla gialla piccola, affettata
• 1 scalogno, affettato
• 1-1 / 2 tazze di ciliegie snocciolate congelate, scongelate
• 1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• Scorza di 1/2 arancia
• Succo di 1/2 arancia
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Condire l'arrosto di maiale con 2 cucchiai di olio d'oliva. Condire entrambi i lati generosamente con sale e pepe.
3. Tritare il rosmarino e l'aglio insieme e strofinare su tutta la parte superiore dell'arrosto di maiale.
4. Scaldare una padella grande adatta al forno a fuoco medio-alto e aggiungere il restante cucchiaio di olio d'oliva.
5. Rosolare entrambi i lati dell'arrosto in padella fino a doratura.
6. Una volta scottati, trasferire la padella al forno e cuocere per circa un'ora fino a quando la temperatura interna raggiunge i 150-160 gradi F. 150 gradi lasceranno il maiale appena leggermente rosato all'interno.
7. Durante l'ultima mezz'ora di cottura, iniziate la salsa di ciliegie al vino rosso scaldando una casseruola media a fuoco medio.
8. Aggiungere l'olio d'oliva, le cipolle, lo scalogno, le ciliegie e il rosmarino e cuocere per circa 10 minuti fino a quando le cipolle si saranno ammorbidite e le ciliegie inizieranno a sfaldarsi.
9. Aggiungete gli altri ingredienti, mescolate e lasciate cuocere fino a quando la salsa non si sarà addensata e si sarà ridotta di circa la metà.
10. Sfornare il maiale e lasciarlo riposare coperto per almeno 10 minuti prima di affettarlo.
11. Servire con la salsa di ciliegie al vino rosso.

Un mix di funghi champignon, cremini e shiitake saltati nel vino bianco rende il perfetto contorno sostanzioso per l'arrosto di maiale. Il segreto per funghi saporiti? Non toccarli una volta che sono nella padella!

Serve 4-6

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla gialla piccola, tritata
• 1 libbra di funghi champignon bianchi, in quarti
• 1 libbra di funghi cremini, in quarti
• 1/4 di bicchiere di vino bianco
• 1/2 libbra di funghi shiitake, in quarti
• 1/2 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
• 1/2 cucchiaio di timo fresco
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio.
2. Aggiungere le cipolle e soffriggere per circa 5 minuti fino a quando non si saranno ammorbidite.
3. Aggiungere i funghi, farli mantecare con il composto di olio e burro e poi lasciar cuocere intatti per circa 10 minuti fino a quando non avranno ceduto tutta la loro umidità e saranno cotti.
4. Aggiungere il vino bianco nella padella, raschiando eventuali pezzi caramellati dal fondo della padella con un cucchiaio di legno.
5. Aggiungere le erbe aromatiche e condire con sale e pepe a piacere.
6. Lasciar cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato.
7. Guarnire con altro rosmarino e/o arilli di melograno.

Dimenticate quello che sapete sulle patate arrosto, questo contorno è un mix tra quelle tradizionali arrosto e in casseruola. Tagliarli sottilissimi e disporli sui lati li rende più croccanti e quasi a forma di patatine.

Serve 4-6

Ingredienti:

• 4 grandi patate color ruggine, sbucciate e affettate molto sottilmente
• 1 cucchiaio di burro + altro per ungere la teglia
• Sale kosher
• Un pizzico di peperoncino in scaglie
• 1 rametto di foglie di rosmarino fresco, tritate
• Olio per ungere il piatto

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Ungete una teglia o una piccola padella di ghisa con burro e olio d'oliva.
3. Disporre le fette di patate sui lati nella teglia seguendo uno schema circolare.
4. Condisci generosamente con il sale kosher.
5. Cospargere il rosmarino tritato e i fiocchi di peperoncino sulla parte superiore delle patate.
6. Distribuisci un cucchiaio di burro sulla superficie delle patate.
7. Arrostire per circa 1-1/2 ore fino a quando le cime non saranno dorate e croccanti.
8. Servire caldo.

Altre ricette di Natale senza glutine

Ricetta Brie rustica al forno delle feste
Ripieno di noci e mirtilli rossi a basso contenuto di carboidrati e senza glutine
Torte brownie alla menta