Queste bellissime meringhe alla menta piperita sono l'aggiunta perfetta a qualsiasi tavola delle feste.
Questa ricetta di meringa alla menta è facile da preparare e può essere apprezzata da tutta la famiglia. Se i vortici rossi e bianchi sembrano troppo avanzati, puoi semplificare la ricetta raddoppiando il colorante alimentare rosso e bordando solo un colore. Saranno ancora belli e fantasiosi!
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Ricetta meringa alla menta
Adattato da epicuro
Per 25-50 meringhe, a seconda delle dimensioni
Ingredienti:
- 3 albumi, temperatura ambiente
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/3 di tazza di zucchero a velo
- 1/8 cucchiaino di estratto di menta piperita
- Circa 6 gocce di colorante alimentare rosso
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 200 gradi F. Preparare 3 sac a poche posizionando un grande beccuccio tondo o a stella su un sacchetto e poi posizionando gli altri due sacchetti fino alla prima sac à poche, assicurandosi che tutti e 3 i punti si incontrino nella parte inferiore. Foderare una teglia con carta da forno o silpat.
- Usando un supporto o un mixer manuale con la frusta, sbattere gli albumi e il sale a velocità medio-alta per 1 minuto. Con il mixer in funzione, aggiungere lo zucchero normale in 3 aggiunte, sbattendo per circa 2 minuti tra ogni aggiunta. Una volta aggiunto lo zucchero, montare fino a quando gli albumi non raggiungono un picco ben fermo. Aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di menta piperita, sbattendo ancora per circa 1 minuto per amalgamare.
- Dividete la meringa a metà tra due ciotole. Aggiungere il colorante alimentare rosso in una ciotola e mescolare per unire. Se lo desideri, aggiungi un po' più di colorante alimentare rosso.
- Per facilitare il processo di riempimento delle sac à poche, tenerle con una mano e piegare la sac a poche esterna verso il basso in modo che le due sac a poche interne siano più esposte. Piega una delle buste interne verso il basso circa a metà e usa un cucchiaio grande per riempire quella busta con la meringa bianca. Non riempire la sac a poche più della metà. Tirare verso l'alto i lati di quel sacchetto e massaggiare delicatamente per disperdere uniformemente la meringa lungo la metà inferiore. Segui gli stessi passaggi con la meringa rossa in modo da avere due sacchetti riempiti uniformemente rivolti verso la punta del tubo. Ruota la parte superiore in modo che nulla sfugga dalla parte superiore.
- Prepara una meringa di prova per assicurarti che i due colori siano uniformemente convogliati. Convogliare spirali di 2-3 pollici sulla teglia preparata. Sentiti libero di sperimentare con la forma.
- Cuocere le meringhe per 2-1/2 ore e lasciar raffreddare per almeno 1 ora prima di servire.
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