Ricca colazione al cioccolato fondente biscotti con scaglie di cioccolato fondente. Realizzato con farina di cocco e farina di mandorle e senza zuccheri raffinati per un sano inizio di giornata!
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t I biscotti per la colazione sono di gran moda in questi giorni, e puoi vedere l'appello. Chi non vorrebbe mangiare i biscotti a colazione? I bambini lo adorano sicuramente e, fatto bene, può effettivamente essere un ottimo modo per impacchettare un po' di nutrizione nella loro mattinata. Questi biscotti per la colazione al doppio cioccolato paleo sono un grande successo a casa mia. Sono facili da mettere insieme prima che i bambini si sveglino e puoi anche farli a basso contenuto di carboidrati.
t Molte persone sono sorprese nello scoprire che il cioccolato è un alimento sano. Sono gli zuccheri e i riempitivi aggiunti che fanno male alla maggior parte del cioccolato acquistato in negozio. L'uso di cacao in polvere non zuccherato e cioccolato extra fondente (si pensi all'85% di cacao o superiore) consente di addolcire il gusto con alternative allo zucchero massimizzando i benefici antiossidanti del cioccolato. Mi piace mettere i pezzi di cioccolato proprio sopra prima di infornare, così sembreranno una vera delizia per i miei bambini.
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Biscotti Paleo al doppio cioccolato per la colazione
t Produce 10 biscotti.
Ingredienti:
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- 1/4 tazza di farina di cocco
- 1/2 tazza di cocco grattugiato
- 1/4 tazza di farina di mandorle
- 1/3 tazza di cacao in polvere
- 1/4 tazza di zucchero di cocco o eritritolo
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 uova, leggermente sbattute
- 6 cucchiai di olio extra vergine di cocco tipo Kelapo, sciolto
- 1/3 di tazza di latte di mandorle
- 2 once di cioccolato fondente, tagliato a pezzi
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Indicazioni:
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- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
- In una grande ciotola, unire la farina di cocco, la farina di mandorle, il cocco grattugiato, il cacao in polvere, lo zucchero di cocco o l'eritritolo, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Mescolare le uova, l'olio di cocco e il latte di mandorle fino a quando l'impasto non si amalgama.
- Con le mani formare delle palline da 2 pollici e poi appiattirle in dischi rotondi di circa 1/2 pollice di spessore. Mettere sulla teglia preparata.
- Premi 4 o 5 pezzi di cioccolato nella parte superiore di ogni biscotto.
- Cuocere da 13 a 16 minuti, finché non si rassoda al tatto ma non completamente asciutto. Sfornare e lasciar raffreddare in una teglia 10 minuti prima di servire.
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T Valori nutrizionali per biscotto (se si utilizza un dolcificante a basso contenuto di carboidrati)
T 152 calorie; 13 g di grassi (75,5% di calorie da grassi); 2 g di proteine; 8 g di carboidrati; Fibra alimentare 4g; 0mg Colesterolo; 139 mg di sodio.
