Conosciamo tutti gli ingredienti principali del Dieta mediterranea: olio d'oliva, frutta, cereali integrali, legumi e frutti di mare. Ma molti ingredienti meno conosciuti che fanno parte di questo modo di mangiare aggiungono sapore e possono rendere nuovi i piatti familiari.
Come fare un Hummus grosso in modo facile e veloce
In questo episodio di How To, la nostra conduttrice Kelly Bensimon ti mostra un modo divertente per preparare deliziosi hummus a pezzi.
Tarassaco
Queste verdure leggermente amare sono un parente della cicoria e aggiungono sapore e vitamine a qualsiasi piatto. Lessateli velocemente in acqua salata per eliminare l'amarezza e aggiungeteli a zuppe, salse e uova. Il sapore profondo sorprenderà le tue papille gustative e la nutrizione aggiunta manterrà il tuo cuore felice.
Peperone rosso macinato
Questo ingrediente economico è stato utilizzato per insaporire arrosti di carne, frutti di mare e pasta nel sud Italia da quando il pepe è stato portato dal Nuovo Mondo. Ma in Italia il peperoncino si usa con moderazione, insaporendo, ma senza sopraffare il piatto. Quindi, sperimenta con il peperoncino tritato e trova quello che ti piace. Aggiungerà un tocco e una dolcezza quasi impercettibile ai tuoi cibi facendo ballare di gioia le tue papille gustative. Provalo nelle zuppe, nei sughi per la pasta o sugli spaghetti con olio extra vergine di oliva e un po' di pecorino.
Rabe di broccoli
Questo parente scuro della rapa a foglia con un sapore forte e una piacevole amarezza aggiunge vitamine e minerali alla tua dieta mentre non stai guardando. Lessare le cime di rapa per un paio di minuti in acqua salata (per eliminare l'amaro) e condirle con un filo d'olio extravergine di oliva tiepido e l'aglio. Se vuoi davvero un ottimo piatto, aggiungi un pizzico di peperoncino tritato. Non guarderai mai i verdi allo stesso modo!
acciughe
Le acciughe aggiungono profondità di sapore al cibo e lo elevano a un nuovo livello. Vengono essiccati e salati o inscatolati in olio d'oliva. Se utilizzate le acciughe salate, sciacquatele per eliminare il sale in eccesso. Se usate le acciughe sott'olio, fate scolare l'olio d'oliva. Aggiungere uno o due filetti di acciughe all'olio extra vergine di oliva quando si inizia una zuppa o un sugo per la pasta e mescolare fino a quando l'acciuga si scioglie. Rilascerà sapore, ma non lo vedrai nel piatto finito. Quindi, se scegli di non dire ai tuoi ospiti qual è l'ingrediente segreto, non lo diremo.
Ricotta Salata
La ricotta, un sottoprodotto della produzione del formaggio, è povera di grassi e ricca di nutrienti. La versione pressata, salata, essiccata e stagionata, la ricotta salata, viene utilizzata per grattugiare o rasare. Nel sud Italia, la ricotta salata è spesso usata per finire un piatto di pasta. Aggiunge una dolcezza lattiginosa al piatto ma anche un po' di salato senza il grasso di altri formaggi. Quindi la prossima volta che vuoi rendere la pasta più ricca E più sana, opta per la ricotta salata.
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