C'è sempre quel cibo speciale che spicca dall'infanzia: il piatto che mamma ha fatto - senza fallo - quando eri malato, hai avuto una brutta giornata o hai bombardato una grande prova. Questa festa della mamma, puoi mostrare alla mamma quanto ci tieni (e che stavi effettivamente prestando attenzione) preparando una delle sue ricette preferite come regalo speciale.
Abbiamo raccolto l'ispirazione per i pasti migliori e più memorabili fatti dalle mamme delle nostre scrittrici di cibo.
1. Ricetta facile del gulasch di manzo macinato
Quando descrivo la mia infanzia, l'unica parola che mi viene in mente è fortunata. Sono cresciuto con uno dei cuochi e dei fornai più incredibili. Quasi ogni sera, mia madre ci preparava una bella cena e mangiavamo insieme come una famiglia. Anche all'età di 8 anni ho divorato tutto. Amavo l'odore degli asparagi arrostiti e il sapore forte e pungente del formaggio blu. Mi sono innamorato del cibo come la maggior parte dei bambini si innamora di Disney World o dei videogiochi. Guardare mia madre cucinare e cuocere al forno è sempre stato romantico e incantevole. Anche nei suoi giorni più difficili, quando noi quattro la terrorizzavamo e distruggevamo la casa, aveva sempre il sorriso sulle labbra quando era in cucina. E ora, come il cuoco di casa mia, mi sorprendo con quello stesso sorriso.
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Anche se ha preparato così tanti piatti fantastici, uno dei miei preferiti crescendo era il gulasch. Ora, non è glamour o fantasioso, ma è delizioso. È un piatto che la mia bisnonna le preparava da bambina, e lei lo ha preparato per noi, proprio come lo farò io per i miei figli. Utilizza ingredienti semplici e quotidiani e può essere preparato in meno di un'ora. È un cibo di conforto per me, e ogni boccone mi ricorda quelle cene di famiglia che ho avuto crescendo. In effetti, mi offrivo sempre di fare le pulizie dopo così potevo sgattaiolare qualche altra forchettata di gulasch mentre i miei fratelli guardavano la TV. Questo piatto è tutto ciò che mia mamma è per me: confortante e assolutamente incredibile.
Serve 8
Ingredienti:
- 1 scatola (16 once) di maccheroni al gomito
- 1 vasetto (28 once) di pomodori stufati, scolati e tritati
- 1 vasetto (14,5 once) di pomodori a cubetti, scolati
- 8 once di salsa marinara
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, più quello per ungere la pentola
- 1 cipolla media, tritata
- 8 fette di pancetta, cotta e tritata
- 1 libbra di carne macinata magra
- Prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Portare a ebollizione rapida una grande pentola d'acqua. Aggiungi un pizzico di sale. Unire i noodles e cuocere al dente, circa 8 minuti.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere un grande forno olandese con olio d'oliva.
- In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 8 minuti. Incorporare la carne macinata e romperla con la spatola. Cuocere fino a quando la carne è rosolata, circa 6-8 minuti. Scolare il grasso dalla padella.
- Aggiungi i noodles, la miscela di carne macinata e la pancetta al forno olandese. Incorporare i pomodori stufati, i pomodori a cubetti, la salsa marinara e il concentrato di pomodoro. Mescolare fino a quando tutto il composto è completamente combinato. Mescolare un po' di prezzemolo fresco e sale e pepe, a piacere.
- Coprire il forno olandese e cuocere per circa 30 minuti. Scoprire e cuocere per altri 10-15 minuti o fino a quando la parte superiore non sarà leggermente croccante. Servire con altro prezzemolo fresco e pepe macinato.
