Paleo cucinare diventa facile? Apparentemente è possibile. E delizioso.
Ogni volta che sento la parola "dieta", presumo che sarà uno stile di vita a cui è necessario aderire, con restrizioni quasi impossibili su ciò che si può mangiare. E le restrizioni su ciò che puoi mangiare significano che cucinare può essere un enorme dolore.
Il modo infallibile per assicurarmi che non proverò mai e poi mai qualcosa è rendere la cucina sgradevole. ma semplice, ricette in una pentola, non importa quale sia la dieta, sono i benvenuti nella mia scatola delle ricette. Paleo a una pentola di Jenny Castaneda è pieno di semplici piatti paleo che vengono tutti cucinati - hai indovinato - in una pentola. Indipendentemente dal fatto che tu segua o meno una dieta paleo, sono pronto a scommettere che sbaverai su queste facili ricette.
Dai un'occhiata a questi spaghetti di pollo allo zenzero superveloci da 15 minuti. Ovviamente, non stiamo parlando di pasta qui - stiamo parlando di spaghetti di patate dolci. Ricorda, è paleo. E sembra delizioso.
Ricetta di noodles di pollo allo zenzero in 15 minuti
Ho preparato questo piatto per cena una sera in cui il menu originale che avevo programmato non era andato a buon fine, quindi ho dovuto usare ingredienti che ho sempre a disposizione nel mio frigo. Le patate dolci hanno resistito alla frittura e hanno assorbito molto bene i condimenti. Non sarai in grado di dire al primo boccone che non ci sono noodles in questo piatto leggero e saporito.
Serve 2
Ingredienti:
- 2 cucchiai (30 millilitri) di sego o olio di cocco
- 1 cucchiaio (10 grammi) di zenzero, grattugiato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza (130 grammi) di cipolla, affettata
- 1/2 libbra (225 grammi) di cosce di pollo disossate e senza pelle, a cubetti
- 3 cucchiai (45 millilitri) di cocco aminos
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 tazza (60 millilitri) di brodo di ossa di pollo (vedi ricetta sotto)
- 450 g di patate dolci, a spirale
- 1 peperone verde, tagliato a listarelle
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
Indicazioni:
- In una padella profonda o in un wok a fuoco medio, aggiungi il sego. Aggiungere lo zenzero, l'aglio e le cipolle. Soffriggere per 2 minuti, fino a fragrante. Aggiungere il pollo e rosolare finché non è cotto e non più rosa, circa 5 minuti.
- Aggiungere gli aminos di cocco, il pepe nero e il brodo di ossa di pollo. Mescolare per unire. Aggiungere gli spaghetti di patate dolci e il peperone verde nella padella e mescolare con il pollo. Riduci il fuoco a medio-basso. Coprire per far ammorbidire le patate dolci. Dopo 3-5 minuti, controlla le patate dolci per vedere se sono cotte al grado di cottura desiderato.
- Spegnete il fuoco e condite con olio di sesamo. Lancia per combinare. Guarnire con semi di sesamo e servire subito.
Ricetta brodo di ossa di pollo
Una pentola a pressione con pezzi di pollo gelatinosi come piedi e colli produce il brodo più denso di sostanze nutritive in meno di un'ora. Non sono mai senza brodo di ossa nel mio congelatore, perché comprato in negozio non si avvicina nemmeno!
Produce da 4 a 5 tazze (da 900 millilitri a 1,25 litri)
Ingredienti:
- 450 grammi di colli o piedi di pollo
- 450 grammi di dorso di pollo
- 1 cipolla, in quarti
- 1 carota, tagliata a metà
- 1 costa di sedano, tagliata a metà
- 1 cucchiaino di pepe in grani intero
- 2 cucchiaini (10 millilitri) di aceto di mele
- 1 cucchiaino di sale marino
- Acqua
- Vaso di vetro grande
Indicazioni:
- Mettere tutti gli ingredienti in una pentola a pressione. Aggiungi abbastanza acqua per coprire la parte superiore delle ossa. Chiudi il coperchio e lascia bollire a fuoco medio-alto. Quando la pentola a pressione inizia a fischiare, riduci il fuoco a medio-basso e imposta il timer per 35 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare per 10-15 minuti per rilasciare naturalmente la pressione.
- Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, metti un colino sopra un barattolo di vetro e versaci il brodo. Coprite bene e conservate in frigo o in freezer.
A proposito del libro:Paleo Foodie Kitchen la fondatrice Jenny Castaneda distilla la paleo cooking nella sua forma più semplice nel suo nuovo libro di cucina Paleo a una pentola, con ricette integrali sane e deliziose che richiedono una sola pentola, padella o ciotola. Che tu sia un devoto paleo che cerca di semplificare e ravvivare i tuoi pasti o sei curioso dello stile di vita paleo ma riluttante a fare il salto, questo libro demistifica il gusto paleo con oltre 100 ricette facili e ispirate a livello mondiale, come il barbecue di pollo filippino e lo spagnolo carico tortilla.
Le ricette di Jenny sono progettate specificamente come pasti completi composti da proteine sane, verdure e la giusta quantità di carboidrati, tutto in un piatto. Paleo a una pentola rende facile per i lettori determinare quali ricette contengono potenziali allergeni e come puoi scambiare gli ingredienti con pasti su misura per soddisfare le tue specifiche restrizioni dietetiche. Nutrire il tuo corpo con cibi sani non è mai stato così semplice, veloce ed economico grazie alle ricette di Jenny, che aprono un nuovo mondo di possibilità in termini di cottura a una pentola.
Ricetta e immagini per gentile concessione di Paleo a una pentola
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