Ricetta fondente alla birra di Natale – SheKnows

Una ricetta di fudge unica è qualcosa che ogni cuoco casalingo dovrebbe avere nella sua scatola delle ricette (o, meglio, nel software). Dai un'occhiata a questo delizioso dolcetto al cioccolato realizzato con una birra artigianale stagionale.

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Questo gommoso fudge natalizio può essere preparato con qualsiasi birra natalizia o invernale che ti piace. È probabile che, se ti piace la birra, ti piaceranno i sentori di sapore che dà al tuo fondente. Ma non preoccuparti che abbia un sapore troppo simile all'alcol. Gli altri ingredienti mascherano gran parte dei sapori maltati e luppolati della birra, quindi ti rimane solo una sorpresa che ha solo un tocco della tua birra o birra chiara preferita.

Ricetta del fondente alla birra di Natale

Resa 16-30 pezzi

Ingredienti:

• 1 bottiglia (12 once) di birra natalizia o invernale
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 (14 once) può latte condensato zuccherato
• 1 tazza di zucchero di canna chiaro
• 1-1 / 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• 1 tazza più 1-3/4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente o fondente
• 1 cucchiaio di miele
• 1/3 di tazza di burro non salato
• 1/4-1/3 di tazza di noci a scelta, tritate finemente

Indicazioni:

1. In una grande casseruola a fuoco medio, mescolare birra e burro, mescolando frequentemente per 20 o 30 minuti o fino a quando non si forma uno sciroppo dalla consistenza simile a una glassa. (Se inizia a bollire o a bollire, ridurre leggermente la fiamma.)
2. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il latte condensato, il miele, la vaniglia e il burro e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati.
3. Aggiungere lo zucchero di canna e le gocce di cioccolato, aumentare il fuoco a medio e mescolare continuamente, lasciando che il cioccolato si sciolga.
4. Continuate a cuocere a fuoco più alto possibile (mai più che medio), senza mai far bollire il composto e mescolando continuamente per circa 15 minuti.
5. Il composto è pronto quando i bordi iniziano a staccarsi leggermente dalle pareti della pentola o quando un cucchiaino da tè caduto in acqua fredda forma una palla.
6. Rimuovi immediatamente il composto dal fuoco e versa, 1/4 del fondente alla volta, in una casseruola di vetro da 8 x 8 pollici unta. Tra ogni 1/4 della miscela, cospargere le noci (fare non mescolare le noci, poiché potresti rompere il fondente o farlo separare).
7. Coprire il piatto con carta oleata o pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora. Quando il fondo del piatto si è raffreddato abbastanza da toccare comodamente il fondo, puoi spostare il piatto in frigorifero per completare l'impostazione.
8. Togliere il piatto dal frigorifero e tagliare il fondente in 16-30 quadrati uniformi.

Note sulla ricetta

• Per questa ricetta, abbiamo utilizzato Sierra Nevada Celebration con gocce di cioccolato fondente per un sapore scuro e tostato. Questo crea un fondente intenso e gommoso che è il migliore da sgranocchiare. Potresti anche provare Sam Adams Winter Lager o Christmas Ale con cioccolato semidolce. Ricorda solo di scegliere un cioccolato che completerà la tua selezione di birre.
• A causa del malto nella birra, è probabile che la maggior parte di queste caramelle sia più gommosa rispetto a quella tradizionale.
• La produzione di fudge dipende molto dal clima. Ci vuole più tempo per l'impostazione se c'è più umidità nell'aria. Quindi, se il tempo fuori è spaventoso, considera di conservarlo per un altro giorno.

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