Il colore caramello è il colorante artificiale più utilizzato nei nostri cibi e bevande, ma una nuova ricerca dice che troppo non fa bene.
I colori artificiali negli alimenti sono diventati un punto fermo del supermercato. Gli studi continuano a dimostrare, tuttavia, che questi ingredienti potrebbero non essere così innocui come sembrano. Il colore del caramello, che si trova in molti cibi e bevande, non è affatto benigno: è stato scoperto che alcuni tipi causano il cancro nei topi. Un recente studio condotto da Rapporti dei consumatori Dillo i livelli di un certo componente chimico del colore caramello che si trova in alcune bevande popolari sono troppo alti.
La presenza di 4-Mel
Alcuni tipi di color caramello contengono un ingrediente chimico chiamato 4-metilimidazolo, che gli studi hanno dimostrato essere cancerogeno nei topi. Chiamato in breve 4-Mel, è incluso nella Proposition 65 della California, in cui i prodotti contenenti più di 29 microgrammi per lattina o bottiglia devono essere etichettati, indicandone la presenza. Il California Office of Environmental Health Hazard Assessment ha stabilito questo punto limite perché questo è il determinato livello che rappresenta un rischio per una persona su 100.000 di sviluppare il cancro se esposta a 29 microgrammi al giorno per oltre un tutta la vita.
Rapporti dei consumatori bevande in bottiglia e in lattina testate, inclusi molti tipi di bibite popolari, per livelli di 4-Mel. I risultati sono stati sconcertanti, per non dire altro. Hanno acquistato bevande analcoliche sia da New York che dalla California in due occasioni separate, e mentre le quantità di 4-Mel sono diminuite oltre tempo, per la maggior parte, due prodotti, Pepsi One e Malta Goya, hanno entrambi superato questo punto limite durante entrambi i round di test in entrambi posizioni. Inoltre, i prodotti acquistati in California non sono stati etichettati come richiesto.
Quando è stato contattato in merito ai risultati del test, PepsiCo ha dichiarato che Pepsi One era esente dall'etichettatura perché i dati del governo affermano che il consumo tipico dei consumatori di soda dietetica è di 100 millilitri al giorno. Sai quanto è? Meno di un terzo di una lattina da 12 once. Il loro ragionamento è verosimile o realistico? Forse no.
Cosa significa per te
Anche se molti altri marchi famosi, come Coca-Cola e Diet Coke, hanno quantità significativamente inferiori di questo ingrediente potenzialmente cancerogeno, vuoi davvero berlo? "Evito del tutto gli ingredienti artificiali", dice Tara, della Carolina del Nord. “Da quando li ho eliminati dalla mia dieta, quando mangio cibi con ingredienti artificiali, il mio corpo non è felice. I notevoli effetti negativi consolidano la mia scelta di cibi e bevande naturali. Quando voglio una soda, ne acquisterò una con zucchero di canna e senza coloranti o coloranti di origine vegetale”.
Come per qualsiasi cibo o bevanda non salutare, la moderazione è fondamentale. È improbabile che bere una Coca Cola occasionalmente causi il cancro, ma allo stesso tempo, probabilmente non vorrai berne tonnellate ogni giorno per questo e altri motivi.
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