Un nuovo studio dice che mangiare alla maniera mediterranea potrebbe avere grandi benefici per salute del cuore. Cos'è questa dieta e cosa potrebbe significare per la tua salute?
Il dieta mediterranea è davvero uno stile di vita. Incoraggia a mangiare grassi sani come quelli che si trovano nell'olio d'oliva, noci, fagioli e pesce. Chi lo segue mangia una dieta ricca di frutta e verdura. E si concedono un bicchiere di vino a cena.
Benefici per la salute della dieta mediterranea
La dieta mediterranea non è nuova: in realtà è lo stile di vita delle persone nella regione mediterranea ed è stata per molto tempo.
“Un'abbondanza di verdure, verdure e frutta fresca, insieme a grassi sani che si trovano in olive, noci, semi e pesce, non aiutano solo ad abbassare il colesterolo e mantenere il cuore sano, ma hanno incredibili benefici anti-invecchiamento e contribuiscono a longevità. È il fondamento di ogni dieta sana", secondo la nutrizionista olistica registrata Peggy Kotsopoulos.
Ma i nuovi risultati di uno studio mostrano che questo modo di mangiare potrebbe avere benefici ancora maggiori di quanto chiunque immaginasse. Lo studio, pubblicato su New England Journal of Medicineil sito web, ha scoperto che la dieta mediterranea può ridurre significativamente il rischio di infarti, ictus e decessi. In effetti, potrebbe prevenirne il 30 percento.
Cos'è questa dieta mediterranea?
Questa non è una dieta che porterà alla perdita di peso, ma piuttosto a un corpo più sano. Si concentra su grassi sani e coloro che lo seguono evitano cose come carne rossa e cibi lavorati.
“È una dieta così incredibilmente fresca: sai esattamente cosa stai mettendo nel tuo corpo. E l'alto livello di grassi monoinsaturi significa che è salutare per il cuore", poiché gli studi suggeriscono che questi grassi possono aiutare a ridurre il rischio di cardiopatia, afferma la chef Nisa Burns di Kitchenability.com, autrice di Kitchenability 101: la guida dello studente universitario al cibo facile, sano e delizioso.
I cibi naturali, infatti, sono la pietra angolare del mangiare mediterraneo. E questo può davvero migliorare la tua salute.
“La dieta mediterranea è un modo molto semplice di mangiare composto dagli alimenti più naturali e freschi. Niente di elaborato, niente di raffinato", afferma Kotsopoulos.
Provalo
Burns e Kotsopoulos hanno condiviso alcune delle ricette preferite della dieta mediterranea.
Branzino con pomodoro e olive nere Kalamata
Ricetta per gentile concessione di Peggy Kotsopoulos, ospite di Cure in cucina di Peggy K su Veria Living e autrice di Cure in cucina
Serve 4
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 4 filetti di branzino
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 (28 once) può schiacciare i pomodori
- 1/3 di tazza di olive nere snocciolate, tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di capperi
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale marino e pepe appena macinato
Indicazioni:
- Scaldare l'olio in una padella capiente con un coperchio. Sbucciare gli spicchi d'aglio, sbucciarli e tritarli e aggiungerli alla padella. Aggiungere i pomodori schiacciati e portare a bollore. Nel frattempo mondate le olive, snocciolatele e tritatele grossolanamente. Unite al sugo le olive, i capperi e l'origano; regolate il fuoco e fate sobbollire per 15 minuti.
- Infilare i filetti nella salsa; assicurarsi che i filetti siano ricoperti dalla salsa. Mettere il coperchio sulla padella e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata, circa 10 minuti.
- Servire sopra la quinoa o le verdure cotte.
Pomodorini Roma con feta e basilico
Ricetta per gentile concessione dello chef Nisa Burns (di Kitchenability.com), autrice di Kitchenability 101: la guida dello studente universitario al cibo facile, sano e delizioso
Serve 4
Ingredienti:
- 2 pomodori Roma
- 4 cucchiai di feta sbriciolata
- 3 foglie di basilico fresco tritato finemente o 2 cucchiaini di origano secco
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno o il tostapane a 400 gradi F.
- Tagliate a metà i pomodori e privateli dei torsoli, creando quattro pezzi.
- Riempi ogni pomodoro con 1 cucchiaio di formaggio, assicurandoti che sia completamente confezionato.
- Cospargete su ciascuna un po' di basilico tritato.
- Disporre i pomodori su una teglia o sulla teglia del tostapane. Possono rotolare sui lati, ma se imballati correttamente, il formaggio non cadrà.
- Cuocere per 5-8 minuti. Sono pronti quando le bucce dei pomodori sono leggermente raggrinzite e le parti superiori del formaggio sono dorate.
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