Non sono un grande appassionato di calcio, sarò onesto. Ma sono davvero eccitato quando si tratta del Super Bowl. Voglio dire, a chi non piace esultare, organizzare una festa e bere birra tutto il giorno? Sono entusiasta di organizzare la mia festa quest'anno, completa di questi fantastici snack a cottura lenta.
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Siamo finalmente in un posto per iniziare a divertirci, e non c'è evento migliore per iniziare del Super Bowl. Polpette di carne, ciotole di riso spagnolo con carne macinata e salsa di cipolle al formaggio dovrebbero rendere la mia festa la migliore del quartiere. In caso contrario, ho un bar ben fornito, quindi aiuta.
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Cursori di polpette su focacce fatte in casa ricetta
Ingredienti per circa 6 persone (Rotoli rendono 12)
Ingredienti:
Per le polpette:
- 1-1/2 libbre di polpette surgelate
- 28 once di salsa per spaghetti
- 1 cipolla media, tritata
- 16 once di pomodori a cubetti
- 7 once di passata di pomodoro
Per i panini:
- 2 tazze di farina di pane
- 3/4 di tazza di acqua tiepida (110 gradi F)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaio di lievito istantaneo secco attivo
- 3 cucchiai di burro non salato (diviso)
- Un pizzico di sale
Indicazioni:
- Per preparare gli involtini, mescolare il lievito, l'acqua, lo zucchero e il sale in una grande ciotola di una planetaria. Lasciare riposare per circa 10 minuti o fino a quando non diventa spumoso. Montare il mixer con un accessorio per impastare e aggiungere 1-1/2 cucchiai di burro non salato e 1 tazza di farina. Mescolare a fuoco basso e aggiungere la farina rimanente, 1/2 tazza alla volta. Impastare a fuoco basso per circa 4-6 minuti, o fino a che liscio ed elastico.
- Trasferite l'impasto su un piano infarinato e infarinatevi le mani. Impastare l'impasto altri 4 minuti o fino a renderlo elastico e morbido. Mettere l'impasto in una ciotola unta e coprire con pellicola unta. Lasciar lievitare un'oretta in luogo tiepido o fino al raddoppio.
- Metti la palla su una superficie dura. Usando un coltello seghettato, taglia l'impasto a metà verticalmente, quindi ogni metà verticalmente di nuovo in terzi in modo da avere 3 strisce uguali di impasto. Tagliare ogni striscia di pasta in quarti tagliando orizzontalmente per fare 12 quadrati. Arrotolare leggermente i quadrati in una palla morbida.
- Mettere ogni pezzo di impasto arrotolato in una teglia da forno da 9 x 13 pollici leggermente unta. Coprite con pellicola e fate lievitare altri 30 minuti.
- Sciogliere i restanti 1-1/2 cucchiai di burro. Spennellare leggermente i panini con circa la metà del burro fuso prima di infornare. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Cuocere i panini fino a doratura, per circa 16 minuti. Spennellare con il burro rimasto.
- Per le polpette, metti tutti gli ingredienti nella bacinella di una pentola a cottura lenta. Cuocere a fuoco basso per circa 4-1/2-5 ore, o finché non saranno morbide.
- Tagliare ogni rotolo a metà e guarnire con 3-4 polpette e salsa. Aggiungere un po' di mozzarella sminuzzata.
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Ricetta ciotole di riso spagnolo con carne macinata
Serve circa 4
Ingredienti:
- 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 lattina di pomodori a cubetti con jalapeños
- 2 jalapeños, tritati
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- Sale e pepe
- 2/3 libbre di carne macinata
- Coriandolo fresco
- 4 alzate e farcite tortillas morbide (noi usato questi)
- 6 cucchiai di formaggio Velveeta bianco
Indicazioni:
- Ungete una bacinella a cottura lenta con uno spray da cucina antiaderente. Mescolare il riso, il brodo di pollo, la cipolla, i pomodori, i jalapeños, l'aglio e il cumino nella bacinella della pentola a cottura lenta. Aggiungere sale e pepe.
- In una padella grande a fuoco medio, aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura, circa 5-8 minuti. Scolare il grasso in una tazza e mettere la carne nella pentola a cottura lenta.
- Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 3-4 ore.
- Riempire ogni tortilla per circa 2/3 e guarnire con 1-1/2 cucchiai di formaggio Velveeta.
- Preriscaldare il grill. Cuocere per circa 4-5 minuti, o fino a quando il formaggio non si è sciolto e le tortillas sono dorate. Completare con coriandolo fresco.
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Ricetta di salsa di cipolla al formaggio Gruyere
Ricetta leggermente adattata da Le mie ricette
Ingredienti per circa 16 (2 cucchiai ciascuno)
Ingredienti:
- 1/2 tazza di cipolla, affettata
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe
- 1/2 tazza di mozzarella
- 1/2 tazza di formaggio groviera
- 1/2 tazza di maionese a basso contenuto di grassi
- 8 once di formaggio cremoso leggero
- 2 cucchiai di zuppa di cipolle francese mix
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
Indicazioni:
- In una padella grande a fuoco medio, aggiungere il burro. Fate sciogliere leggermente e poi aggiungete le cipolle. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, o fino a quando le cipolle non saranno completamente caramellate e avranno un colore caramello intenso. Scolare il grasso in eccesso su un tovagliolo di carta.
- Aggiungere le cipolle, la groviera, la mozzarella, la maionese, il formaggio cremoso, la zuppa di cipolle francese e l'erba cipollina nella bacinella di una pentola a cottura lenta. Cospargere con sale e pepe.
- Cuocere a fuoco basso per circa 1-1/2 ore, o fino a quando non si sarà sciolto. Guarnire con erba cipollina.
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