Cena di stasera: ricetta insalata di salmone con cetrioli e cetrioli – SheKnows

Pluot e cetrioli sono deliziosi da soli o tritati nelle insalate estive. Ma se li unisci, non solo fanno una salsa deliziosa, ma si abbinano davvero bene con il pesce.

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L'estate è il mio periodo preferito dell'anno perché tutte le drupacee sono di stagione. Pesche, pluot e ogni tipo di prugna conosciuto dall'uomo sono ottimi spuntini estivi perché c'è così tanto che puoi fare con loro. Puoi mangiarli crudi, direttamente dal cesto di frutta; puoi tagliarli in deliziose macedonie di frutta; puoi fare delle meravigliose marmellate; puoi anche fare le torte e i calzolai più splendidamente dolci. E mentre queste sono tutte idee perfettamente meravigliose, l'unica cosa che non vedi spesso sono le drupacee e le proteine ​​salate insieme.

Aggiungerli a una proteina salata crea un sapore inaspettato che farà impazzire le tue papille gustative. Semplicemente mettendone un po' prugne grigliate sopra una bistecca

, quella bistecca va dalla tariffa standard all'aperto, a quella degna di un ristorante. E grazie a Cucina raffinata rivista, ho scoperto che la stessa cosa si può fare con il pesce.

Salmone con insalata di cetrioli e pluot

Serve 4

ingredienti:

• 4 pluot maturi, affettati sottilmente
• 1 cetriolo giapponese, tritato finemente
• 1/2 tazza di cipolla rossa, tritata
• 1/4 tazza di foglie di coriandolo, tritate
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiaini di aceto di riso
• Sale e pepe a piacere
• 4 filetti di salmone con la pelle

Indicazioni:

1. Unire i pluot, il cetriolo, la cipolla rossa, il coriandolo, un cucchiaio di olio vegetale e l'aceto in una ciotola media. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
2. Condire entrambi i lati del salmone con sale e pepe. Scaldare l'olio rimanente in una padella larga a fuoco medio-alto. Riduci il fuoco a medio, aggiungi il salmone, con la pelle rivolta verso il basso e cuoci finché la pelle non diventa croccante, circa tre minuti. Capovolgere i filetti e continuare a cuocere finché il pesce non sarà opaco e sodo al tatto, circa altri due minuti.
3. Mettere ogni filetto su un piatto, con la pelle rivolta verso l'alto. Adagiate sopra il composto di pluot e servite.

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