lo so autunno è tutta una questione di zucca. Per me il dolce è tutto cioccolato. Quindi in questo momento, i due vengono combinati molto a casa mia.
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TAdoro il modo in cui un bel cioccolato ricco completa la glassa di crema di crema di zucca e cannella. E ovviamente, hai bisogno di uno spesso strato di ganache al cioccolato sopra.
t Solo perché.
t Per quanto cerco di mangiare sano la maggior parte del tempo, non sento il bisogno di giustificarmi un po' (OK, Un sacco) di cioccolato qua e là. Voglio dire, tutto con moderazione, giusto? E se c'è un tempo per sfoggiare un po' (o Un sacco), è sicuramente da ottobre a dicembre.
t Prima di tutto, c'è Halloween. E devo ammettere che non sono una grande persona di Halloween. Fa freddo e non ho molta voglia di andare in giro con il mio bambino di 2 anni in un costume per cui ho speso un mucchio di soldi. Tuttavia, nov. 1? Faresti meglio a credere che sto andando al supermercato per le caramelle avanzate al 50 percento di sconto.
t C'è il Ringraziamento. Zucca, tacchino, purè di patate, sugo, ripieno. È stato detto abbastanza.
t E Natale. L'unico motivo per cui quelle temperature dannatamente fredde sono perdonabili, perché possiamo raggomitolarci con la famiglia e gli amici, bere cioccolata calda e mangiare abbondanti quantità di dolci natalizi.
t Ma questi cookie.
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Biscotti senza cottura alla zucca al doppio cioccolato
T Ingredienti:
t Per i cookie:
- 1/4 tazza di burro
- 1/4 tazza di purea di zucca
- 2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 confezione di preparato per budino al cioccolato istantaneo
- 2-1/2 tazze di avena a cottura rapida o fiocchi grandi; li ho usati entrambi
- 1 tazza di cocco grattugiato zuccherato
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t Per la glassa al formaggio cremoso di zucca:
- 4 once di formaggio cremoso
- 2-1/2-3 tazze di zucchero a velo
- 1/2 tazza di zucca in scatola
- 1/2 cucchiaino di cannella
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t Per la ganache al cioccolato:
- 1 tazza di gocce di cioccolato di buona qualità o cioccolato tritato
- 1/4 tazza di latte o panna
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T Indicazioni:
- Fogli per biscotti di linea 2 con carta oleata. Accantonare.
- In una pentola capiente unire burro, zucca, latte, zucchero e cacao. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando spesso, e far bollire per 2 minuti.
- Aggiungere l'avena, il preparato per budino e il cocco. Mescolare per unire.
- Versare 24 cucchiai su carta oleata. Refrigerare fino al set.
- Nel frattempo preparate la glassa. In una ciotola del robot da cucina (o utilizzare un mixer manuale), aggiungere il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la zucca e la cannella e sbattere fino a ottenere una crema e un composto omogeneo. Se necessario aggiungete un cucchiaio in più di zucchero o latte per ottenere la giusta consistenza; non vuoi la glassa che cola.
- Togliete i biscotti dal frigo e spalmateli con la glassa. Riponete in frigo per far solidificare la glassa.
- Preparare la ganache: in un pentolino, unire il cioccolato e il latte o la panna a fuoco molto basso. Cuocere e mescolare continuamente fino a quando il cioccolato è liscio. Mettere da parte a raffreddare 5-10 minuti. Spalmare sui biscotti raffreddati e rimettere in frigorifero per far rapprendere il cioccolato.
- Poiché sono leggermente appiccicosi, mi piace conservarli in frigorifero o in freezer con carta oleata tra gli strati in modo che non si attacchino tra loro.
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t Ho avuto l'idea da una versione al cioccolato alla menta L'ho fatto per Natale a luglio. Da allora, non ho potuto smettere di pensare a tutte le combinazioni che potevo fare. Questa versione alla zucca era inevitabile.
t Sono così facile, non serve nemmeno accendere i fornelli. Sono la perfezione della zucca gommosa, appiccicosa e cioccolatosa, perfetta per la tua festa autunnale.
