Non abbiamo ancora riempito le nostre facce di tacchino e di tutte le suppellettili, ma molti stanno già guardando avanti al 2019, incluso Whole Foods.
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Whole Foods ha appena rilasciato il suo tendenze e previsioni alimentari del quarto anno per il prossimo anno, dandoci solo un assaggio di ciò che potremmo vedere prendere il sopravvento sui nostri feed di Instagram nei prossimi mesi. Alcune tendenze menzionate nel loro rapporto che abbiamo visto diffondersi lentamente quest'anno (come il packaging eco-consapevole), mentre altre sono un po' più sorprendenti (snack di finta carne, chiunque?).
Entriamo subito nelle loro prime 10 previsioni sulle tendenze alimentari.
Sapori Pacific Rim
Immagine: cibi integrali.
Per iniziare, aspettati di vedere un sacco di sapori ispirati a Pacific Rim nei negozi di alimentari e nei ristoranti. Questi sapori provengono dall'Asia, dall'Oceania e dalle coste occidentali del Nord e del Sud America e includono di tutto, dai frutti tropicali - come guava, frutto del drago e frutto della passione - alle carni - come longganisa (una famosa salsiccia di maiale filippina), gamberi secchi e seppia.
Probiotici
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Whole Foods prevede anche un aumento dei probiotici nei prodotti della dispensa quotidiana a lunga conservazione. Ad esempio, muesli, farina d'avena, burro di noci e zuppa avranno ingredienti probiotici aggiunti. Più sorprendentemente, i probiotici si faranno strada nei prodotti per la pulizia e nei prodotti di bellezza come la crema solare.
Più grassi
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Con l'avvento di diete popolari come keto, paleo e pegan (paleo e vegan), i grassi stanno tornando alla ribalta. Li vedrai integrati in snack e bevande al caffè vegane pronte da bere.
Snack di carne finta
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"Meatless all the things" sembra essere stato il consenso nel 2018 e nel 2019 la tendenza continuerà, questa volta nel corridoio degli snack. Dalla carne secca alle cotiche, gli spuntini a base di piante diventeranno di gran moda il prossimo anno.
Imballaggio eco-consapevole
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Molti marchi sono passati a imballaggi più ecologici, tra cui Kraft Heinz, che ha promesso all'inizio di quest'anno di rendere il 100% dei suoi imballaggi riciclabile, riutilizzabile o compostabile a livello globale entro il 2025. Guardando al futuro, Whole Foods prevede che i marchi daranno risalto agli imballaggi riutilizzabili, compreso un aumento dei reparti di produzione in corso “BYOVB” (porta il tuo sacchetto di verdure) e tradizionalmente confezioni monouso multiuso, come involucri per alimenti multiuso realizzati con cera d'api.
Altre tendenze
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L'altro tendenze alimentari includere più canapa, comprese le cellule staminali delle piante di canapa nei prodotti di bellezza. Le prelibatezze congelate diventeranno anche molto più creative con l'aggiunta di alcune basi inaspettate, come avocado, hummus e tahini. Anche i semifreddi vegetali e i gelati con formaggio artigianale faranno la loro comparsa nel 2019.
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Inoltre, gli snack alle alghe hanno avuto il loro tempo, il 2019 vedrà le verdure di mare mostrarsi in piatti come burro di alghe e noodles di alghe. E vedremo anche un aumento degli snack più fantasiosi, come snack soffiati a base di semi di ninfea, croccanti pelli di salmone snackable e taglieri individuali di salumi o formaggi.
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Abbiamo tenuto il meglio per ultimo: Whole Foods prevede che i consumatori saranno ancora più consapevoli dei marchi che supportano. I marchi che restituiscono, sia tramite i proventi che le persone che impiegano, probabilmente vedranno più vendite. Ad esempio, la polvere di moringa di Kuli Kuli viene coltivata e lavorata dalle donne e il marchio ha fornito di più di 1,5 milioni di dollari di entrate a cooperative agricole guidate da donne, organizzazioni non profit e agricoltori familiari in tutto il mondo.
"Contribuire ai movimenti sociali attraverso l'acquisto di beni e servizi con missioni in cui credi può portare a grandi cambiamenti che si estendono ben oltre il mondo della vendita al dettaglio", Whole Foods' comunicato stampa stati.
Questa è una tendenza che tutti possiamo accettare.
