Ci sono molti componenti che fanno sembrare un pasto del Ringraziamento una vera festa, e proprio come abbiamo sempre il tacchino in tavola, ci assicuriamo sempre che ci sia almeno una patata contorno, pure. Il purè di patate è il nostro veicolo tradizionale preferito per il sugo, ma quest'anno stiamo facendo le cose in modo leggermente diverso. Stiamo modificando il nostro tacchino, optando per ricette più fresche e moderne come questa petto di tacchino in crosta di erbe di Ina Garten. Stiamo anche cambiando lato e abbiamo appena trovato il miglior nuovo piatto di patate: Patate al limone schiacciate croccanti di Giada De Laurentiis.
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Amiamo le patate in tutte le loro forme, ma c'è qualcosa di speciale in questa preparazione. Queste patate schiacciate croccanti sono ricoperte da una brillante vinaigrette al limone, che le rende irresistibilmente piccanti, croccanti e cremose allo stesso tempo. #Ricetta nel link del profilo! 🍋
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Anche se avremo sempre un posto nei nostri cuori per purè di patate super ricco e cremoso, queste patate schiacciate croccanti hanno un tocco agrumato che aiuta a rendere l'intero pasto del Ringraziamento più leggero (così sarai in grado di mandare giù più dessert quando la cena è finita). A differenza del tradizionale purè di patate, questa ricetta è anche vegano, così tutti al tavolo possono approfondire.
La chiave per ottenere queste patate nel modo giusto è un processo di cottura in due fasi. Per prima cosa, le patate fingerling vengono bollite finché sono tenere. Quindi vengono frantumati, quindi alcuni dei loro interni soffici e cremosi esplodono dalle loro pelli.
Questa è in realtà una buona cosa. Le patate vengono quindi aggiunte a una padella calda e sono croccanti in olio bollente. Una padella di ghisa, come Il preferito di Ina Garten da Lodge, fa il miglior lavoro. L'esterno delle patate e i pezzetti che sono esplosi quando vengono schiacciati diventano dorati e croccanti all'interno la padella, mentre l'interno rimane cremoso e soffice, in modo da ottenere più deliziose trame di patate ad ogni boccone.
Per finire, le patate vengono condite con una semplice vinaigrette al limone e prezzemolo con 5 ingredienti. La combinazione di erbe verdi fresche, scorza di limone e succo di limone rende queste patate schiacciate croccanti più luminose e leggere che abbiamo mai avuto. E non preoccuparti: hanno ancora un sapore incredibile soffocato nel sugo.
