agnello è un'ottima scelta per la cena e, mentre puoi servirlo in una varietà di modi diversi, aggiungi un tocco mediorientale alla tua festa primaverile con questi spiedini di agnello speziato.


Siamo nel bel mezzo della Pasqua e Pasqua è questa domenica, quindi, invece del prosciutto quest'anno, che dire dell'agnello? Potresti avere un cosciotto di agnello alla griglia o questi deliziosi spiedini di agnello speziati di Rivista Saveur.
Ciò che rende questi spiedini così facili è che sono semplicemente agnello macinato con alcune spezie in più. Mescolate il tutto, aggiungete uno stecchino, gettateli sulla griglia e avrete un pranzo di Pasqua che nessuno si aspetterà e piacerà a tutti.
Spiedini di agnello speziati
ingredienti
- 1 1/2 libbre di agnello macinato
- 6 cucchiai di cipolla, grattugiata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di paprika
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiaini di origano macinato
- 2 cucchiaini di foglie di menta fresca, tritate
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Indicazioni
- Unire l'agnello e la cipolla in una ciotola capiente e mettere da parte. In una piccola padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto; aggiungere la paprika, il sale, il cumino, l'origano, la menta e il pepe; cuocere, mescolando continuamente, per circa 1 minuto; versare la miscela di spezie sull'agnello macinato e mescolare accuratamente con le mani.
- Dividere l'agnello in 4 porzioni e arrotolare in un cilindro sottile lungo circa 10 pollici e spesso 1 pollice; infilare uno spiedino di metallo piatto in ciascun cilindro e premere la carne attorno allo spiedo; trasferire gli spiedini su un piatto e mettere in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo, scalda una griglia a fuoco medio-alto; grigliare i kebab, girandoli una volta, finché non sono dorati e ben carbonizzati all'esterno e mediamente all'interno, circa 4 minuti per lato; togliere dalla griglia e servire subito.
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