Ci siamo passati tutti: fai un sacco di cose spaghetti o cacio e pepe o lasagne, metti gli avanzi di diversi giorni in frigo, e poi quando è il momento di riscaldarli, lo scaldi nel microonde per facilità - solo per rimanere con una ciotola piena di insipido, a volte croccante pasta. Bene, a quanto pare, abbiamo riscaldato la pasta in modo completamente sbagliato. E mentre il secondo giorno (e soprattutto il terzo giorno) la pasta non avrà mai il sapore del primo giorno, Giada De Laurentiis giura su un metodo in padella per riscaldare la pasta che ha un sapore quasi buono come (e talvolta migliore!) L'originale.
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“La tua pasta avanzata merita di meglio del trattamento a microonde!” Scrive De Laurentiis. "Questo metodo di riscaldare la pasta il secondo o il terzo giorno la trasforma in qualcosa di nuovo e, a volte, anche più delizioso della prima volta che l'hai mangiata".
De Laurentiis consiglia di friggere in padella gli avanzi di pasta in olio d'oliva. E farlo è facile.
Per iniziare, scalda una padella con una "abbondante quantità di olio d'oliva" a fuoco medio e aggiungi la pasta avanzata una volta che l'olio è caldo.
"Aspetta questo", esorta lo chef, il food stylist e il campione di Chopped Lish Steiling. “L'olio dovrebbe incresparsi e muoversi liberamente nella padella quando viene fatto roteare, quasi danzare. È allora che sai che fa caldo ed è allora che sei bravo ad aggiungere la pasta».
Fate cuocere la pasta per qualche minuto; e se hai bisogno di aggiungere altro olio perché la pasta sembra secca, fallo. Mescolare la pasta fino a quando la pasta è dorata, croccante e riscaldata.
Questo è tutto. Veramente! E se vuoi dare un tocco in più ai tuoi avanzi riscaldati, Steiling consiglia di aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie o una piccola cucchiaiata di pasta di peperoncino calabrese.
"Non dimenticare il parm", aggiunge Steiling. “Non dimenticare mai il parm!”
Scarica il tutorial completo sul riscaldamento della pasta su Giadzy.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra galleria sotto:
