È finalmente arrivato il momento di accendere il forno o accendere la pentola a cottura lenta e gustare cene calde e sostanziose.
Niente dice che siano deliziosi quanto gli stinchi di agnello che gorgogliano da ore in una salsa ricca e scura.
Sia che tu voglia usare una pentola a cottura lenta imposta e dimentica o prenditi il tempo per farlo lentamente nel forno, questo pasto è facile da preparare e semplicemente divino una volta a letto su purè di patate, con un contorno di rosso vino.
Preparazione degli stinchi di agnello
Gli stinchi di agnello sono un taglio di carne dal prezzo moderato che ha davvero bisogno di tempo per assicurarsi che siano cotti correttamente.
Butcherman, fornitore di carne a domicilio con sede a Sydney, afferma: "L'agnello è una carne estremamente tenera e lo stinco è uno dei tagli più deliziosi, tuttavia molte persone non sanno come cucinare gli stinchi di agnello. Spesso le persone credono che lo stinco sia un taglio di carne duro e quindi evitano di acquistarlo. La verità è che gli stinchi di agnello sono una carne estremamente morbida e gustosa se cotti correttamente, e vale sicuramente la pena imparare a prepararli!”
Stinco di agnello cotto a fuoco lento
Ispirato da Desire Empire
Serve 2
Questa ricetta è stata adattata dalla ricca ricetta degli stinchi di agnello di Carolyn, pubblicata sul suo blog Impero dei desideri. C'è un'opzione per cucinare lentamente nel forno o in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti:
- 4 stinchi di agnello
- 1 cipolla marrone, affettata
- 1 lattina di pomodori a cubetti
- 1 1/2 tazze di brodo di manzo
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio da dessert colmo di zucchero di canna
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe a piacere
- Rosmarino per guarnire
Indicazioni:
- Eliminare il grasso in eccesso dagli stinchi di agnello. Scaldare una padella con olio d'oliva e far rosolare gli stinchi.
- Disporre la cipolla affettata sul fondo della pentola a cottura lenta o su una teglia da forno pesante (che ha un coperchio) e adagiarvi sopra gli stinchi rosolati.
- In una grande brocca o ciotola, mescola tutti gli altri ingredienti fino a quando non saranno ben combinati. Versare sugli stinchi.
- Se usi una pentola a cottura lenta, accendila e lasciala cuocere per sei-otto ore.
- Se stai usando un forno, apri il coperchio sulla teglia e cuoci per un'ora a 180 gradi C. Quindi togliere il coperchio e cuocere per un'altra ora.
- Servire gli stinchi teneri e la salsa con purè di patate, riso, lenticchie o cous cous.
Non sai cosa fare con gli avanzi? Carolyn dice: "La sera dopo servirò gli avanzi come zuppa (solo versione a cottura lenta) dopo aver tolto la carne dall'osso degli [stinchi] e aver aggiunto altro brodo di manzo e/o acqua e sale."
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