Waktu New York kolumnis Mark Bittman, penulis Cara Memasak Semuanya Vegetarian (Wiley, Oktober 2007) dan Masalah Makanan (Simon & Schuster, Desember 2008) mengubah pendekatan pola makannya yang kebanyakan vegan menjadi sebuah buku.
Waktu New York kolumnis Mark Bittman, penulis Cara Memasak Semuanya Vegetarian (Wiley, Oktober 2007) dan Masalah Makanan (Simon & Schuster, Desember 2008) mengubah pendekatan pola makannya yang kebanyakan vegan menjadi sebuah buku.
VB6: Makan Vegan Sebelum 6:00
Meskipun Bittman mengakui bahwa dia bukan vegetarian atau vegan, dia mengubah pola makannya pada tahun 2009 untuk memasukkan lebih banyak makanan nabati. Menurut Ecorazzi.com, Bittman mengumumkan kepada pembacanya bahwa dia akan makan makanan vegan sampai jam 6 sore, di mana saat itu dia kembali makan produk hewani. Rencananya, yang disebut Bittman Vegan Sebelum Enam, memungkinkannya untuk menurunkan berat badan dan kolesterolnya sambil mempromosikan cara yang tidak terlalu ketat dan sehat untuk meningkatkan kesehatan dan pola makan masyarakat.
Bittman kini telah menandatangani kontrak dengan Clarkson Potter untuk menerbitkan buku masak berjudul VB6: Makan Vegan Sebelum 6:00 untuk Menurunkan Berat Badan dan Memulihkan Kesehatan Anda…untuk selamanya. Dalam bukunya, yang dijadwalkan untuk diterbitkan pada 2013, Bittman memberi pembaca rencana diet 30 hari yang mudah diikuti yang didasarkan pada 50 resep sederhana sehari-hari. Resep Bittman akan mencakup makanan vegan untuk sarapan dan makan siang bersama dengan pilihan makanan fleksibel untuk makan malam. Bittman bukan seorang vegan yang ketat namun merupakan pendukung kuat untuk makan nabati dan flexitarianisme.
Bittman dikutip mengatakan, “Diet yang terbaik untuk kesehatan kita dan planet ini, tidak diragukan lagi adalah veganisme, atau setidaknya hampir-veganisme, atau pola makan nabati yang sangat berat, atau 'kurang daging' atau apa pun yang Anda ingin menyebutnya: pola makan sebagian besar tumbuhan, tidak ada atau sangat sedikit produk hewani, dan tentu saja tidak ada makanan sampah atau makanan ultra-olahan (di antaranya Anda dapat menghitung produk hewani yang dibesarkan secara industri), meskipun secara teoritis nabati.”
Bittman mungkin tidak secara eksklusif vegan tetapi pendekatan dietnya dan buku yang akan datang pasti akan menarik bagi orang-orang yang berada di pagar vegan atau ingin mengikuti diet yang lebih sadar.
Lagi berita vegan Anda dapat gunakan!
