Ulasan buku masak: Buku Masak Sriracha Sang Pecinta Sayuran – SheKnows

Apakah Anda siap untuk saus ayam seperti Anda belum pernah mencobanya sebelumnya? Buku Masak Sriracha Sang Pecinta Sayuran: 50 vegan Resep “Saus Ayam” yang Mengemas Pukulan, oleh Randy Clemens, dikemas dengan ide-ide segar tentang bagaimana memasukkan saus Sriracha ke dalam resep vegetarian.

Cerita terkait. Martha Stewart Baru Saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini

Nikmati sausnya

Apakah Anda seorang budak Sriracha? Jika Anda telah menemukan saus pedas yang dikenal sebagai Sriracha, atau saus ayam seperti itu juga disebut, kemungkinan Anda menyukainya... atau tidak. Jika Anda menyukainya, Anda pasti ingin mendapatkan buku masak kecil tapi hebat ini, Buku Masak Sriracha Sang Pecinta Sayuran. 50 resep yang disertakan di halamannya semuanya “kebetulan menjadi vegan.” Ini adalah buku masak kedua yang berbasis di Sriracha oleh Randy Clemens, dengan fokus pada kecintaan pada sayuran dengan tambahan rasa pedas.

Spesialisasi yang dibumbui

Wajar untuk mengatakan bahwa sebagian besar

buku masak dibagi menjadi beberapa kategori seperti ini. Resep terbaru Randy termasuk resep yang dibagi menjadi Saus, Pemula, dan Makanan Ringan; Sup dan Semur; Salad dan Sisi; Sarapan para Juara; Hidangan utama; dan Makanan Penutup dan Minuman. Ya, Anda membacanya dengan benar. Makanan Penutup dan Minuman. Itu hanya menunjukkan bahwa ada beberapa ide kreatif dalam buku masak ini.

Bayangkan di depan Anda, secangkir kopi panas dengan Maple-Sriracha Donut di piring di sebelahnya. Atau mungkin Anda lebih suka Margarita Mangga-Sriracha duduk cantik di meja Anda bersama dengan sepiring taco. Apa pun yang Anda impikan untuk disantap bersama Sriracha, buku masak ini mungkin mewujudkannya.

Rasa sisi pedasnya

Randy memasukkan modifikasi vegetarian dan bebas gluten untuk sebagian besar hidangan, seperti yang dicatat di seluruh buku (dia menjelaskan bahwa sebagian besar resep sudah bebas gluten), dan dia juga memberikan penjelasan singkat untuk beberapa bahan vegan favorit (“Bahan Hippie” begitu dia menyebutnya) seperti santan, sirup maple Grade B, miso, serpihan ragi nutrisi dan lagi.

Berjalan-jalan di sisi pedas dan ambil buku masak ini. Anda mungkin tidak akan pernah melihat sebotol saus Sriracha yang sama lagi!

Cobalah resep dari Buku Masak Sriracha The Veggie-Lover:

California Benedict dengan Sriracha-chive hollandaise

Porsi 4

Bahan-bahan:

Untuk tahu

• 1 cangkir kaldu sayuran
• 2 sendok makan cuka sari apel
• 1 sendok makan Bragg Liquid Aminos atau kecap rendah sodium
• 1 sendok teh garam asap
• 1 (14 ons) paket tahu keras, tiriskan

Untuk saus hollandaise Sriracha-chive

• 3/4 cangkir susu almond tanpa pemanis
• 3 sendok makan Sriracha
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/8 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• 2 sendok makan daun bawang cincang segar
• 2 sendok makan cuka sari apel
• 1-1/2 sendok makan serpihan ragi nutrisi
• 1 sendok makan jus lemon segar
• 1 sendok teh miso putih atau kuning (opsional)
• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• 2 muffin Inggris
• 1 cangkir bayam atau daun arugula yang dikemas ringan, untuk disajikan
• 1 tomat pusaka atau bistik (kira-kira selebar muffin Inggris), dibuang ujungnya dan dipotong menjadi 4 irisan tebal
• 1 besar, alpukat Hass matang, untuk hiasan
• Daun bawang cincang segar, untuk hiasan
• Garam asap dan lada hitam yang baru digiling

Petunjuk arah:

Untuk tahu

1. Dalam gelas ukur besar, gabungkan kaldu, cuka, amino cair (atau kecap) dan garam asap dan aduk sampai garam larut. Dengan menggunakan pisau koki besar, belah tahu menjadi dua secara horizontal, lalu potong setiap bagian menjadi empat bagian.
2. Masukkan tahu ke dalam kantong tertutup berukuran galon, sisihkan dalam mangkuk besar dan tuangkan bumbunya. Dorong keluar udara berlebih sebanyak mungkin dan tutup kantong dengan rapat.
3. Pastikan tahu terendam seluruhnya. Marinasi di kulkas minimal 1 jam atau semalaman.

Untuk saus hollandaise Sriracha-chive

1. Campurkan susu almond, Sriracha, tepung jagung dan kunyit dalam mangkuk kecil dan kocok hingga halus dan tercampur rata.
2. Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Tambahkan daun bawang dan tumis sampai harum, sekitar 30 detik. Aduk cuka dan masak selama 30 detik.
3. Tuang campuran susu almond dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan sampai mengental, sekitar 7 menit, sering diaduk untuk menghindari gumpalan.
4. Masukkan ragi nutrisi, jus lemon, dan miso. Biarkan dingin sementara tahu matang. Jika terlalu dingin, panaskan kembali dengan lembut di atas kompor.

Untuk memasak tahu dan merakit hidangannya

1. Keluarkan tahu dari rendamannya, buang sisa cairannya. Keringkan dengan handuk kertas.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besi atau wajan antilengket di atas api sedang. Tambahkan tahu dan masak sampai kecoklatan di kedua sisi, sekitar 15 menit total.
3. Dalam 5 menit terakhir waktu memasak, belah dan panggang muffin Inggris. Letakkan setengah muffin di setiap piring, sudut dan celah menghadap ke atas.
4. Taruh segenggam kecil daun bayam di masing-masingnya, diikuti dengan sepotong tomat, dua potong tahu, dan saus hangat yang melimpah. (Jangan menenggelamkannya, karena Anda ingin semua orang melihat lapisannya dan menghargai keindahannya.)
5. Hiasi dengan irisan alpukat yang dikipas, taburan daun bawang, sejumput garam asap dan merica yang baru digiling.
6. Sajikan segera.

Dicetak ulang dengan izin dari Buku Masak Sriracha The Veggie Lover oleh Randy Clemens. Hak Cipta © 2013 oleh Randy Clemens. Diterbitkan oleh Ten Speed ​​Press, sebuah divisi dari Random House, Inc. Foto © 2013 Leo Gong

Lebih banyak ulasan buku masak

Mengalahkan Blues Kotak Makan Siang
Buku Masak Diet DASH Sehari-hari
Memasak Paleo Dari Dapur Elana