Tiga resep beraroma dan tanpa daging dari foodie penduduk QVC dan penulis buku masak terlaris David Venable.
T
t Saya akan menjadi orang pertama yang mengakuinya: Saya pikir bacon adalah makanan paling sempurna di dunia. Namun, makanan tanpa daging bisa sama enak dan memuaskannya. Di bawah ini adalah beberapa favorit saya vegetarian-resep yang disetujui, semuanya sangat lezat sehingga daging tidak akan terlewatkan. Percayalah, pecinta daging ini benar-benar terkejut dengan betapa lezat dan mengenyangkannya makanan tanpa daging.
Pad thai vegetarian yang mudah
T 
t (Melayani 4–6 )
TKiat orang dalam David:“Jangan biarkan ‘tahu’ menakut-nakuti Anda jika Anda berada di pagar. Dalam resep ini, itu benar-benar hanya memberi saus tekstur yang lebih kental. Juga, jika Anda tidak memiliki atau tidak dapat menemukan bihun, Anda dapat menggantinya dengan linguine!”
Bahan-bahan:
- 1 (11 ons) bihun kotak, dimasak sesuai petunjuk kemasan dan sedikit al dente
- 1/3 cangkir kaldu sayuran
- 2-1/2 sendok makan kecap asin
- 1/3 cangkir kecap ikan
- 3 sendok makan air jeruk nipis
- 1/4 cangkir saus cabai manis Thailand
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh saus cabai bawang putih
- 1/2 pon tahu sutra
- 2 sendok makan minyak
- 1 sendok makan jahe cincang
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 cangkir irisan daun bawang
- 1 cangkir wortel parut
- 1 paprika merah, diiris-iris
- 1 cangkir kacang asin panggang kering cincang, dibagi
- 2 cangkir tauge, dibagi
- 1/2 cangkir daun ketumbar yang dikemas secara longgar, cincang kasar
- Daun ketumbar tambahan (hiasan opsional)
- Irisan jeruk nipis (hiasan opsional)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Persiapan:
- Masukkan kaldu sayur, kecap asin, kecap ikan, air jeruk nipis, saus sambal, gula merah, saus sambal bawang putih dan tahu dalam wadah. pencampur dan blender sampai halus.
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jahe, bawang putih dan daun bawang dan tumis sampai bawang putih mulai kecoklatan. Tambahkan wortel dan paprika merah dan tumis sampai mulai melunak. Aduk mie beras dan saus sampai tercampur rata dan didihkan. Biarkan pad thai mendidih, aduk sesekali, sampai mie matang.
- Tambahkan 1/2 cangkir kacang tanah, 1 cangkir tauge dan daun ketumbar cincang. Aduk bersama. Sajikan dengan sisa kacang tanah, tauge, daun ketumbar dan irisan jeruk nipis.
T
T
Persik dan krim roti panggang Perancis
T 
t (Melayani 6)
TKiat orang dalam David: “Gunakan irisan tebal roti berbahan dasar telurSukabrioche atau challah untuk membuat roti panggang Perancis terbaik. Tapi, hati-hati jangan memotong roti terlalu tebal, kalau tidak akan terasa lembek di tengahnya.”
Bahan-bahan:
TSaus:
- 1 pon irisan buah persik segar atau beku
- 2 sendok makan air
- 1/4 cangkir gula
- 1/4 cangkir selai aprikot
- 1/2 cangkir krim kental
T
T
T
T
TRoti bakar:
- 4 butir telur
- 1 sendok makan gula putih
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1-1/4 cangkir susu
- 8 iris roti tebal (seperti roti panggang Texas)
- 4 sendok makan mentega tawar, untuk memasak
T
T
T
T
T
Persiapan:
- Untuk menyiapkan saus, masukkan buah persik, air, gula, dan selai aprikot ke dalam panci berukuran 3 liter. Masak campuran di atas api sedang sampai sebagian besar cairan menguap dan buah persik empuk. Tambahkan krim, didihkan campuran lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 6 menit lagi. Angkat panci dari api dan biarkan saus dingin selama 10 menit.
- Untuk menyiapkan roti panggang Prancis, kocok telur, gula, vanila, dan susu dalam ukuran sedang mangkuk pengadukan. Menyisihkan.
- Rendam irisan roti, 2 sekaligus, dalam campuran telur sampai jenuh, sekitar 20 detik di setiap sisi. Di atas api sedang-rendah, lelehkan 1 sendok makan mentega di atas wajan atau penggorengan. Tempatkan 2 potong roti sekaligus ke dalam panci dan masak sampai berwarna cokelat keemasan, kira-kira 3-4 menit per sisi. Ulangi sampai semua irisan roti matang.
- Sementara itu, masukkan setengah dari campuran saus ke dalam blender dan proses hingga halus. Tuang campuran yang sudah dicampur kembali ke dalam panci dan aduk hingga tercampur. Sajikan saus di atas roti panggang Prancis. Hiasi dengan krim kocok dan irisan buah persik segar, jika diinginkan.
T
T
T
Mac dan keju sayuran kebun
T 
t (Porsi 4–6)
TKiat orang dalam David: “Di tengah musim dingin ketika Anda mendambakan hidangan ini, dan kebun sayuran segar yang dibutuhkan, lihat lemari es dan dapur Anda. Cukup cairkan sayuran beku sebelum menambahkan dan menggunakan 1-2 sendok teh bumbu kering. Gunakan tomat potong dadu kalengan, tiriskan jusnya, alih-alih segar. ”
Bahan-bahan:
- 1/2 pon pasta penne kering, dimasak sesuai petunjuk kemasan
- 5 sendok makan mentega, dibagi
- 3/4 cangkir remah roti panko
- 1 sendok makan peterseli cincang segar
- 2 sendok makan basil cincang segar
- 1-1/2 sendok teh garam, dibagi
- 1/2 sendok teh lada hitam, dibagi
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1/2 cangkir bawang bombay potong dadu sedang
- 1/2 cangkir wortel potong dadu sedang
- 1 cangkir kuntum brokoli
- 1/2 cangkir zucchini potong dadu
- 1/2 cangkir jagung
- 1/2 cangkir paprika panggang
- 2-1/2 sendok makan tepung
- 1-1/2 cangkir susu
- 1 cangkir keju dill havarti parut
- 2 cangkir keju Monterey Jack parut
- 3 tomat bistik, iris setebal 1/4 inci (sekitar 10-12 iris)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Persiapan:
- Panaskan oven sampai 375 derajat F.
- Lelehkan 3 sendok makan mentega di atas api sedang dalam wajan besar yang aman untuk oven. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan remah roti, peterseli, basil, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt merica. Kemudian, tambahkan mentega cair dan aduk hingga rata. Menyisihkan.
- Lelehkan 2 sendok makan mentega di atas api sedang di wajan yang sama. Tambahkan bawang putih, bawang bombay dan wortel dan tumis sampai bawang bombay transparan, sekitar 6-8 menit. Tambahkan brokoli dan tumis selama 2 menit lagi. Tambahkan zucchini, jagung dan paprika dan tumis selama 2 menit. Tambahkan tepung dan tumis selama satu menit lagi. Tambahkan susu dan panaskan sampai hampir mendidih dan campuran mengental, aduk terus.
- Kurangi panas menjadi rendah dan tambahkan kedua keju, 1 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh merica. Aduk sampai keju meleleh, lalu angkat panci dari api. Tambahkan pasta dan aduk hingga rata dengan saus dan sayuran. Taburi permukaan mac dan keju dengan irisan tomat. Selesaikan hidangan dengan menaburkan campuran remah roti di atas tomat.
T
T
T
Panggang selama 45 menit, atau sampai tomat matang dan remahnya berwarna keemasan.
