Saya selalu menyukai pertunjukan Andrew Zimmern Makanan Aneh. Maksud saya, menyaksikan seorang pria dewasa makan geoduck liar pada dasarnya adalah salah satu hal terlucu yang dapat Anda saksikan di acara makanan (Google geoduck, dan Anda akan mengerti maksud saya). Dia sudah mencoba segalanya dari hiu Greenland yang difermentasi menjadi sesuatu yang disebut Giant Sea Squirt.
Tapi ada lebih banyak acaranya daripada kesenangan menonton seseorang makan sesuatu yang mungkin kita anggap aneh.
“Seluruh tujuan saya adalah saya mencoba mengajari orang kesabaran, toleransi, dan pengertian di dunia yang tidak memiliki banyak," kata Zimmern kepada saya dalam sebuah wawancara baru-baru ini ketika saya bertanya kepadanya mengapa acaranya penting.
“Semua orang suka makanan. Tapi kami lebih menyukai makanan Etiopia daripada orang Etiopia, kami lebih menyukai makanan Meksiko daripada orang Meksiko… Kami menyukai makanan yang berasal dari orang-orang yang berbicara dengan bahasa yang berbeda bahasa yang tidak sering kita dengar, atau yang memiliki warna kulit yang berbeda dari kita, atau yang percaya pada sistem spiritual yang berbeda dari apa yang kita yakini,” katanya. diuraikan.
Ini terdengar sangat benar bagi saya, terutama mengingat iklim politik kita saat ini. Sepertinya banyak orang Amerika (dan orang-orang di negara Barat lainnya) lebih takut pada "yang lain" daripada sebelumnya, apakah itu berarti orang yang datang ke Amerika dari jauh untuk memulai hidup baru atau mereka yang mereka lihat di cuplikan berita yang sedang berperang yang sulit memahami.
Tapi menurut Zimmern, memahami mereka yang berbeda dari kita bisa sangat sederhana, kok — coba saja makanan mereka.
“Sebagian besar orang di Amerika mengalami budaya lain terlebih dahulu melalui mulut mereka. Saya hanya menggunakan media paling populer — dan media yang saya gunakan untuk melihat dunia — untuk mencoba membuat orang tidak terlalu rentan terhadap penghinaan sebelum penyelidikan. Jika saya bisa membuat mereka mencoba makanan yang sedikit aneh dari tempat lain dan mereka menyukai ide itu, mungkin mereka akan sedikit tidak peduli dengan orang-orang yang juga berasal dari tempat itu. Dunia bukan tentang makanan; dunia adalah tentang orang-orang, tetapi untuk beberapa alasan kita tampaknya memiliki masalah tentang orang-orang.”
Lagi:15 bahan yang Anda butuhkan di dapur Anda untuk menguasai masakan Jepang
Tapi alih-alih mendorong narasi geopolitik yang intens ke tenggorokan Anda, di acaranya, Zimmern adalah dapat berbagi kecintaannya pada makanan, perjalanan, dan pengalaman dengan budaya baru dengan cara yang benar-benar berhubungan. Lagi pula, ketika dia tidak bepergian untuk pertunjukannya, dia adalah seorang suami dan ayah yang menyebut Minnesota sebagai rumah.
Makanan favoritnya untuk dimasak untuk keluarganya mungkin sangat mirip dengan makanan Anda.
“Saya punya istri dan seorang putra yang tidak ingin Ayah membuat casserole puffin fermentasi yang baru-baru ini dia coba. Saya membuat ayam panggang dan sepiring besar sayuran panggang lebih sering daripada memasak apa pun. Kami juga akan memiliki tiga atau empat lauk pauk setiap kali makan. Ini membantu kita menjaga keseimbangan protein hewani dengan sisa makanan yang kita makan.”
Demikian pula, Zimmern ingin mengingatkan orang-orang bahwa hanya karena Anda di rumah atau tidak dapat bepergian tidak berarti Anda tidak dapat mencari pengalaman budaya yang unik dan mencoba makanan dari seluruh dunia sendiri masyarakat.
“Saya kebetulan tetap yakin bahwa Anda dapat 'bepergian' di kampung halaman Anda sendiri tanpa harus pergi. Anda hanya perlu naik bus.” Misalnya, dia memberi tahu saya bahwa dia baru saja pergi ke sisi lain kota untuk berbagi iftar (makan malam selama Ramadhan, ketika umat Islam berbuka puasa) di sebuah komunitas makanan.
“Ada sekitar 200 orang yang berbuka puasa di sisi selatan Minneapolis, di sebuah komunitas yang sebagian besar dihuni oleh keluarga Meksiko dan Somalia. Itu adalah prasmanan makan sepuasnya seharga $9 dari makanan tradisional Afrika Timur yang dimasak oleh orang-orang yang berasal dari budaya itu. Itu, seperti, 3 mil dari rumah saya. Dan ketika saya pergi dari sana, saya mengambang. Itu adalah pengalaman yang luar biasa, dan makanannya enak.”
Jika Anda tertarik untuk memasak makanan dari budaya lain di rumah, Zimmern mengatakan ada beberapa cara sederhana untuk mengambil langkah pertama.
Lagi:14 bahan penting untuk memasak makanan Thailand di rumah
“Cukup masak sesuatu setiap hari yang belum pernah kamu masak sebelumnya. Pilih masakan yang Anda suka makan. Jika Anda menyukai makanan Thailand, pergilah ke toko kelontong, beli bahan-bahan Thailand, dan buat sesuatu. Anda juga dapat mengambil majalah makanan dalam bahasa lain — omong-omong, ada banyak sekali — di lingkungan mana pun,” sarannya. Jika Anda tidak tahu kata-katanya, cukup Google saja. “Anda akan mulai belajar bahasa dan menemukan resep lain,” katanya.
Sepertinya ketika Anda sering bepergian (Zimmern telah mengunjungi lebih dari 150 negara), Anda mungkin mulai bosan. Tetapi Zimmern mengatakan kepada saya bahwa sebenarnya dunia tampaknya semakin kecil dan semakin tak terbatas semakin dia bepergian.
Itu bisa mulai terasa lebih kecil karena Anda bertemu begitu banyak orang dan menyadari bahwa, pada dasarnya, Anda memiliki koneksi dengan mereka. “Kami jauh lebih mirip daripada yang pernah kami bayangkan, itulah sebabnya saya sangat ingin menghadirkan dunia seperti yang saya lihat melalui makanan dengan harapan orang lain akan melihat kesamaan kami melalui itu juga. Nelayan yang tinggal di gubuk rumput di ujung selatan Madagaskar, nelayan itu berjuang dengan masalah yang sama seperti saya. Bagaimana menjadi suami yang baik, bagaimana menjadi ayah yang baik, bagaimana tetap menafkahi. Dia melakukannya dalam konteks yang berbeda, tetapi saya memiliki lebih banyak kesamaan dengannya daripada tetangga saya di jalan yang tidak memiliki keluarga untuk diurus.”
Jadi, dia berkata, “Ya, dunia ini lebih kecil, dan kita lebih mirip daripada yang bisa kita bayangkan. Tapi juga, hidup dan cara kita melakukan sesuatu sangat kompleks… Ini seperti ledakan warna yang tidak pernah berakhir yang ditembakkan melalui prisma di dinding,” jelasnya.
“Saya percaya Anda adalah versi terbaik dari diri Anda ketika Anda berada di jalan,” kata Zimmern kepada saya, “dan saya pikir makanan adalah cara terbaik untuk melihat suatu budaya. Ketika Anda menggabungkan semuanya, saya pikir itu membuat alasan yang sangat kuat untuk mendengarkan.”
Anda dapat menonton petualangan Zimmern di musim baru Makanan Aneh Selasa di Travel Channel. Sementara itu, mengapa tidak memeriksa beberapa dari resep kami dan menemukan sesuatu yang benar-benar baru untuk dimasak untuk makan malam?
Lagi:10 makanan pokok pantry makanan India untuk pemula dan penggemar
