Cokelat datang dalam banyak varietas seperti anggur. Banyak orang tidak dapat membayangkan memasangkan cokelat dengan anggur berkualitas, tetapi kerumitan dan perbedaan keduanya dapat menghasilkan pertandingan yang menarik dan beraroma.
Memilih pasangan Anda
Penting untuk diingat bahwa sebagian besar pedoman memasangkan anggur hanyalah… pedoman. Tidak ada aturan yang keras dan cepat. Anda mungkin menemukan bahwa meskipun Anda lebih suka cokelat hitam dengan Cabernet panggang yang pedas, teman Anda yang sama-sama paham anggur atau makanan mungkin memilih Port vintage. Tetapi jika Anda seorang pemula dalam memasangkan anggur dan cokelat, ikuti tip cepat ini untuk mencocokkan dekadensi favorit Anda hanya dengan anggur yang tepat.
Pasangan coklat putih
Cokelat putih lembut dan bermentega. Rasanya membuatnya ideal untuk anggur yang lebih lembut seperti Sherry atau Orange Muscat. Beberapa orang juga menyukainya dengan Zinfandel yang ringan (seringkali berwarna putih).
Sherry meningkatkan krim cokelat putih, sementara Orange Muscat mengambil nada buah ringan yang mungkin ada di beberapa cokelat putih (tergantung pembuatnya). Zinfandel sebenarnya adalah rasa yang kontras karena kandungan taninnya yang berat, tetapi beberapa pencicip menghargai rasa yang dinamis. Cokelat putih secara keseluruhan biasanya paling cocok dengan anggur pencuci mulut.
Susu coklat
Kelembutan cokelat susu berpadu dengan Ruby Port, Pinot Noir, atau Merlot ringan (atau anggur ringan beraroma ringan lainnya). Anggur makanan penutup (Rieslings, Muscats, dll.) juga bisa menjadi pelengkap yang baik. Jenis anggur ini cocok dengan cokelat susu karena kadar tanin yang ringan menggarisbawahi rasa krim tanpa membuatnya terlalu kuat.
Cokelat hitam pekat atau pekat
Cokelat gelap atau pahit berpasangan dengan berbagai anggur dan sering kali menjadi pasangan yang paling menarik. Karena mereka sendiri seringkali lebih kompleks, mereka biasanya membutuhkan anggur yang lebih kompleks untuk menemani mereka.
Carilah anggur yang sedikit lebih kuat (bahkan mungkin rasa panggang atau pedas). Faktanya, banyak wine, terutama Cabernets dan Zinfandels, seringkali memiliki rasa cokelat tersendiri. Cobalah Pinot Noir yang kuat atau Merlot bertubuh penuh, Cabernet Sauvignon atau Tawny atau Vintage Port.
Mencicipi anggur & cokelat
Cara terbaik untuk mengetahui kombinasi cokelat dan anggur favorit Anda adalah coba-coba. Jadikan itu menyenangkan dengan membawakan cokelat dan mencicipi anggur dengan beberapa teman Anda. Beli saja pilihan anggur dan cokelat berkualitas dan undang semua orang untuk mencicipi (mulai dengan rasa paling ringan terlebih dahulu) dan pilih favorit mereka.
Jika Anda membutuhkan lebih banyak bantuan untuk memutuskan anggur mana yang akan Anda pilih untuk dicicipi, lihat artikel ini tentang tren anggur.
Lebih banyak tips dan ide cokelat
Menu pasangan makanan dan cokelat
Adakan pesta bertema cokelat
5 Minuman coklat hitam setelah makan malam
