Hidangan ini membutuhkan sedikit kesabaran, terutama jika Anda memilih untuk menyiapkan sendiri lemon yang diawetkan (saya telah menyertakan resep di bawah jika Anda ingin mencobanya), tetapi hasilnya sangat sepadan. Anda juga dapat mencoba mengasinkan jalapeos Anda sendiri, tetapi versi yang dibeli di toko yang saya miliki akses rasanya luar biasa, jadi saya tetap menggunakannya.
Jika Anda membuat manisan sendiri dan merasa terinspirasi, Anda bisa memasukkannya ke dalam salad, roti panggang alpukat, atau merebusnya dalam kari. Saya juga menggunakan cairan pahit dan tajam untuk saus salad.
Anda pasti akan terpikat pada lemon yang diawetkan sejak gigitan pertama dari lemonguine dekaden ini.
Selera makan!
resep lemonguine
Porsi 2
Bahan-bahan:
- Minyak
- 4 perempat lemon yang diawetkan, dicincang (resep di bawah)
- 7 siung bawang putih, cincang
- 1/2 pon linguine
- 4 sendok makan mentega
- 1/2 jalapeo besar, cincang
- 2 sendok makan oregano segar
- 2 sendok makan remah roti panko panggang biasa atau Italia
- Garam dan merica secukupnya
- Parmesan
Petunjuk arah:
1. Di atas api sedang, bawa sedikit minyak ke suhu. Masak lemon yang diawetkan dalam minyak selama sekitar 2 menit. Tambahkan bawang putih dan masak sampai harum, sekitar 1 menit. Dengan sendok berlubang, ambil lemon dan bawang putih dari wajan dan masukkan ke dalam food processor, sisakan minyak sebanyak mungkin di wajan.
2. Masak linguine sesuai dengan instruksi paket. Sesaat sebelum ditiriskan, sisihkan 1/2 cangkir air pasta. Tuangkan air pasta yang sudah dipesan ke dalam food processor dengan lemon dan bawang putih yang sudah dimasak dan haluskan sampai lembut.
3. Tuang kembali pure lemon ke dalam wajan dan tambahkan mentega. Masak dengan api sedang dengan jalapeos dan sekitar 1/8 gelas air selama sekitar 3 sampai 4 menit, aduk terus. Tambahkan oregano dan masak hingga bumbu harum dan saus mengental.
4. Aduk saus dengan pasta sampai terlapisi secara merata. Sajikan panas di atasnya dengan remah roti panko panggang dan Parmesan.
Resep lemon yang diawetkan
Dari Tori Avey
Bahan & perlengkapan:
- 1 (1-liter) Mason jar
- 6 – 8 lemon utuh
- Pisau tajam
- 4 – 5 sendok makan garam
- Alu atau sendok kayu
Petunjuk arah:
- Mulailah dengan membersihkan stoples Mason Anda dengan air sabun yang panas. Keringkan dengan handuk bersih. Bersihkan bagian luar lemon, bilas dan keringkan. Iris ujung lemon untuk membuat bagian atas dan bawah yang rata. Letakkan lemon di salah satu ujungnya yang rata dan potong menjadi 4 bagian.
- Tuangkan 1/2 sendok makan garam ke bagian bawah stoples Mason. Tambahkan irisan lemon yang sudah dipotong empat dan kemas dengan erat ke dalam stoples. Anda dapat menggunakan alu atau sendok kayu untuk menekan dan mengekstrak jus sebanyak mungkin. Taburkan 1/2 sendok makan garam secara merata di atas 4 irisan.
- Ulangi dengan setiap lemon yang dibelah empat, bergantian 4 irisan dan 1/2 sendok makan garam sampai toples penuh dengan lemon. Taburkan 1 sendok makan garam di atas lapisan terakhir irisan.
- Tutup toples dan simpan lemon di tempat yang sejuk dan kering selama minimal 1 minggu. Beri mereka kocok sesekali untuk membubarkan jus dan garam. Setelah satu minggu, mereka lembut, tembus cahaya dan siap digunakan. Anda juga dapat memindahkannya ke lemari es jika tidak langsung digunakan.
- Saat Anda siap menggunakan irisan lemon, keluarkan dari stoples dan bilas untuk menghilangkan garam berlebih. Tarik semua sisa daging lemon dan empulur dari kulitnya dan buang. Potong kulit lemon yang diawetkan sesuai resep Anda atau cara mana pun yang Anda suka.
- Anda dapat menyimpan lemon di lemari es hingga 6 bulan.
Cerita yang Anda pedulikan, disampaikan setiap hari.
