Ingin mendengar rahasia super mudah yang membuat kalkun Thanksgiving Anda lebih enak, lebih beraroma — dan cocok dipadukan dengan anggur Anda melayani?
Kebetulan Hannah Simone dari TV Gadis Baru adalah juru masak yang bersemangat yang menyelenggarakan "Friendsgiving" setiap tahun untuk teman-teman yang tidak dapat pulang ke rumah untuk merayakan Thanksgiving bersama keluarga mereka. Dia memberi tahu kami apa yang dia sebut cheat kecilnya: Dia memasak dengan anggur yang sama yang dia rencanakan untuk dipasangkan dengan hidangan.
“Jika saya membuat salad sebagai hidangan pembuka, saya akan menambahkan chardonnay yang cerah dan renyah ke dalam sausnya,” kata Simone. “Itu membuat pasangan lebih baik.”
Lagi:22 resep kalkun lezat yang sesuai dengan selera apa pun pada Thanksgiving ini
Ketika datang untuk memasangkan anggur dengan kalkun, dia beralih ke saus cranberry. “Saya penggemar Kebun Anggur Sterling Platinum Red karena memiliki nada cranberry, arus, blackberry, dan ceri, ”katanya. Dia memasukkan ceri dan anggur merah ke dalam saus cranberry-nya, "dan kemudian semua orang seperti, 'Ini luar biasa - cocok sekali!'"
Salah satu trik Simone lainnya adalah mengisi kalkun dengan buah - buah tropis seperti lemon dan jeruk. “Itu tidak memberi kalkun rasa tropis,” katanya. “Itu hanya membuat kalkun sangat lembab.” Dan kemudian dia mengintensifkan rasa dengan memadukan bawang putih panggang karamel, herbal seperti thyme dan marjoram dan beberapa anggur yang sama dengan mentega, dan mengoleskannya di antara kulit dan daging burung. "Jadi seluruh kalkun diresapi dengan rasa itu," katanya. "Itu hanya membungkus semuanya dengan baik."
Lagi: 25 resep ubi jalar yang akan membuat Thanksgiving Anda lebih enak
Simone mengatakan dia suka membawa tamunya dalam "perjalanan kecil" dengan pasangan anggur, mulai lebih ringan dengan chardonnay itu dan menjadi lebih berani dengan kalkun. Perpaduan merah yang dia sukai terutama cabernet, yang cocok dengan rasa kuat dari hidangan utama.
“Sepanjang malam memiliki perasaan itu,” kata Simone. “Anda memulai malam dengan obrolan ringan, dan meningkatkan intensitas saat nanti. Jadi menyenangkan ketika anggur selaras dengan suasana pesta.”
Lagi:Anjuran dan larangan mengukir kalkun — 9 tips untuk burung yang sempurna
Lagi:22 resep Turki yang sesuai dengan selera apa pun pada Thanksgiving ini
