Musim semi menjanjikan cuaca yang lebih hangat, namun condong ke arah suhu dan curah hujan yang sporadis. Terlalu umum, suatu hari Anda berjemur dalam kondisi 75 derajat, hari berikutnya Anda menggigil kedinginan. Jadi saat musim berganti dari musim semi ke musim panas, isi selera Anda dengan musim semi sup yang cukup hangat untuk hari yang dingin, tetapi membuat Anda tetap mengantisipasi cuaca hangat yang akan datang.
Cerita terkait. Giada De Laurentiis' Italian Spin on French Onion Soup Ditemukan di Roti & Keju
resep sup musim semi
Sup Asparagus dan Daun Bawang
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
- 6 ons daun bawang, cincang
- 1 bawang putih kecil, cincang
- 2 sendok makan mentega asin
- 4 gelas air
- 4 kentang merah kecil, cincang
- 1 wortel, cincang
- 1/2 ikat asparagus, dipangkas dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 1/2 cangkir beras merah mentah
- Garam secukupnya
- 1/2 cangkir kacang polong segar kupas
- 1/3 cangkir krim kental
- 2 sendok makan peterseli segar cincang
Petunjuk arah:
- Tumis daun bawang dan bawang bombay dengan mentega hingga layu.
- Didihkan air dalam panci dan tambahkan kentang, wortel, asparagus, dan nasi. Bumbui dengan garam dan biarkan masak selama 30 menit dengan api kecil atau sampai sayuran empuk.
- Tambahkan kacang polong dan krim kental ke dalam sup dan masak sampai hangat dan kacang polong empuk, 5 hingga 10 menit. Taburi dengan peterseli saat siap disajikan.
Sup Ayam Musim Semi
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
- 1 (3-1/2 pon) ayam, potong-potong
- 3 wortel sedang, dibelah dua melintang
- 2 batang seledri, dibelah dua melintang
- 1 bawang kuning sedang, belah empat
- Garam secukupnya
- 8 gelas air
- 4 ons kacang hijau, potong 1 inci
- 8 ons lobak, dipangkas, diiris
- 8 ons arugula
- 1 lobak, potong 1/2 inci
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
Petunjuk arah:
- Campurkan ayam, wortel, seledri, bawang merah, garam dan air dalam panci besar. Didihkan air, kecilkan api dan didihkan selama 45 menit atau sampai ayam matang. Tambahkan air selama memasak untuk menjaga ayam tertutup.
- Angkat ayam dan sayuran dan biarkan dingin. Tambahkan kacang hijau, lobak, arugula dan lobak ke dalam panci dan didihkan 5 menit atau sampai sayuran empuk.
- Saat sayuran sedang dimasak, suwir ayam menjadi beberapa bagian, buang tulang dan kulitnya. Tambahkan daging ayam, wortel, seledri dan bawang bombay kembali ke panci dan bumbui dengan merica. Masak sampai panas, sekitar 5 menit, dan sajikan.
Sup Bayam dan Adas
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
- 1/2 cangkir bohlam adas cincang
- 1-1/2 sendok makan minyak zaitun
- 1 paprika merah besar, buang bijinya, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3/4 cangkir pasta orzo
- 4 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
- 1 (16 ons) kaleng tomat rebus, tidak dikeringkan
- 5 hingga 6 ons lobak segar, dicuci, ditangkai, dan dicincang
- 1/4 cangkir dill segar cincang
- Jus dari 1 lemon
- 1 gelas air
- Garam dan lada segar secukupnya
Petunjuk arah:
- Tumis adas dalam minyak zaitun dalam panci sampai empuk, sekitar 5 menit. Aduk cabai merah dan bawang putih dan masak sampai bawang putih berwarna keemasan.
- Tuang kaldu ke dalam panci lalu tambahkan tomat dengan cairan dan orzo. Didihkan campuran dan masak, tutup, selama 10 menit.
- Tambahkan lobak dan adas ke dalam panci dan lanjutkan memasak sampai lobak layu, sekitar 5 menit. Aduk jus lemon dan air kemudian bumbui dengan garam dan merica. Masak sampai panas, sekitar 5 menit.
Lebih banyak sup super untuk dicoba
Sup Bawang Perancis Terbaik yang Pernah Ada
Sup Kacang Dingin
Kombo sup dan sandwich
