Makan Malam Malam Ini: Resep puding roti tomat dan kangkung – SheKnows

Tomat pusaka mulai memulai debutnya di semua pasar petani dan toko kelontong. Meskipun mereka adalah jawaban sempurna untuk salad dan saus, mereka juga menambahkan rasa yang lezat pada casserole dan puding roti.

Cerita terkait. Rebusan Kacang Afrika Pemasak Lambat yang Hangat, Kami Dijamin Anda Akan Menyukainya

Akhir musim panas dan awal musim gugur terjadi hal yang luar biasa — tomat pusaka mulai muncul di pasar petani setempat dan toko bahan makanan khusus. Meskipun benar Anda bisa mendapatkan tomat sepanjang tahun, pusaka datang dalam banyak rasa, mereka membuat perubahan kecepatan yang bagus ke Roma standar. Anda dapat menggunakan Cherokee yang lebih manis untuk salad dan Zebra yang lebih asam untuk saus atau sup. Anda bahkan bisa sedikit lebih berani dan menambahkan beberapa tomat panggang ke hidangan ayam atau steak Anda. Tetapi jika Anda ingin menghindari daging yang lebih berat selama bulan-bulan hangat ini, maka puding roti tomat adalah jawabannya. Dan dengan semua keju dan irisan roti itu, ini adalah alternatif pizza yang enak dan sehat.

Puding roti tomat dan kangkung

Porsi 8

Bahan-bahan:

• 3 pon kangkung
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 2 bawang bombay, cincang
• 1 sendok makan thyme, cincang
• 1 cangkir anggur putih kering, seperti chardonnay
• Garam dan merica secukupnya
• 3 cangkir kaldu sayuran
• 1 bungkus roti Prancis berumur sehari, iris
• 3 paun tomat pusaka, diiris setebal 1/2 inci
• 10 ons keju Gruyere, diparut

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Olesi loyang empat liter dan sisihkan.
2. Masak kangkung dalam panci besar berisi air mendidih asin selama dua menit, tiriskan. Setelah kangkung dingin, peras sisa airnya, potong-potong dan sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam panci yang sama di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan thyme dan masak sampai lunak, sekitar lima menit. Tambahkan kale dan anggur dan didihkan sampai anggur berkurang, sekitar lima menit. Bumbui dengan garam dan merica, sisihkan.
4. Bawa kaldu hingga mendidih dalam panci sedang.
5. Lapisi bagian bawah loyang dengan sepertiga roti, potong irisan agar pas jika perlu. Taburi dengan setengah irisan tomat dan setengah campuran kale. Taburi dengan garam dan merica dan setengah keju. Ulangi lapisan sekali, selesaikan dengan roti. Tuang kaldu panas ke atas semua roti. Tutup dengan aluminium foil dan masak selama 50 menit. Buka tutup piring dan panggang selama 10 menit lagi atau sampai roti berwarna cokelat keemasan. Biarkan puding dingin selama 10 menit dan sajikan.

Resep tomat lainnya

Tomat selada bacon (BLT) menyebar
Pai keju, tomat, dan bayam
Tomat ceri isi keju rempah dan kambing