Pancake ubi jalar dengan krim vanila-kelapa — tumpukan paling indah yang pernah ada – SheKnows

Semua orang suka pancake, tetapi pernahkah Anda berpikir untuk memasukkan sayuran agar sedikit lebih sehat? Pancake nikmat ini memiliki bahan rahasia — ubi jalar.

Cerita terkait. Pai Berry Padma Lakshmi Berfungsi sebagai Camilan Manis & Sarapan Lezat

Ketika Anda memikirkan ubi jalar, Anda mungkin tidak memikirkan sarapan. Tapi ubi jalar tumbuk, ketika dibumbui dengan vanila dan rempah-rempah dan dimaniskan dengan sirup maple murni, bekerja dengan sangat baik dalam adonan panekuk.

Menggunakan ubi jalar akan menjaga sarapan Anda tetap sehat dan menambahkan karbohidrat yang baik ke dalam makanan Anda untuk membantu Anda tetap berenergi sepanjang hari. Dan alih-alih menuangkan sirup manis ke seluruh tumpukan, saya membuat krim vanila-kelapa sederhana tanpa susu untuk disajikan dengan kue panas ini. Rasanya dekaden tanpa menjadi juga buruk.

Resep pancake ubi jalar bebas gluten

Porsi 2

Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 10 menit | Total waktu: 20 menit

Bahan-bahan:

• 1/2 cangkir ubi jalar tumbuk
• 2 butir telur utuh
• 1/2 sendok makan ekstrak vanila murni
• 2 sendok makan sirup maple murni (lebih jika ingin rasa yang lebih manis)
• 1/4 cangkir tepung almond
• 1/4 cangkir tepung gandum
• 1 sendok teh bumbu pai labu
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan susu vanilla almond

Petunjuk arah:

1. Dalam mangkuk, campurkan ubi jalar, telur, vanilla, dan sirup maple, lalu aduk hingga rata.
2. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan tepung almond dan oat, rempah-rempah, garam, baking powder, dan soda kue.
3. Lipat bahan basah ke dalam bahan kering. Jika adonan terlalu kental, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan susu almond untuk membantu mengencerkannya.
4. Panaskan wajan besar di atas api sedang-rendah, dan semprotkan dengan semprotan masak antilengket.
5. Sendokkan adonan ke wajan panas, dan masak pancake selama 4 hingga 5 menit per sisi.
6. Sajikan panekuk hangat dengan krim vanilla-kelapa buatan sendiri (lihat resep di bawah).

Resep krim vanilla-kelapa

Hasil 1-1/2 cangkir

Total waktu: 5 menit

Bahan-bahan:

• 1 (14 ons) kaleng santan penuh lemak
• 2 sendok makan agave mentah
• 1 sendok teh ekstrak vanila murni
• sejumput garam laut

Petunjuk arah:

1. Sebelum menyiapkan resepnya, masukkan kaleng santan yang belum dibuka ke dalam kulkas semalaman.
2. Saat siap membuat krim, buka kaleng santan, ambil lapisan kelapa putih tebal dari atas kaleng, dan tambahkan ke mangkuk. (Simpan air kelapa untuk penggunaan lain.)
3. Tambahkan agave, vanila, dan garam laut. Menggunakan mixer tangan, campur selama 2 hingga 3 menit atau sampai krim memiliki konsistensi yang diinginkan.
4. Sajikan dingin, dan simpan krim sisa dalam wadah kedap udara di lemari es.

Resep ubi jalar lainnya

Salad ubi jalar romaine panggang
Kue kentang manis brokoli
Taco ubi jalar pedas